Frittierte Sardinen

[Natural Born Griller]

Wer sich auf die Schnelle ein bischen mediteranes Urlaubsgefühl in die heimische Hütte holen möchte, sollte mal dies simple Rezept ausprobieren.


Sardinen kaufen, diese schuppen und ausnehmen (falls grösser als 10 cm) und unter reichlich kaltem Wasser abspülen. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sehen sie nicht putzig aus?

NIEMALS! das Kochbier vergessen. Zum Essen gibts dann Wein

Nun würzen wir unsere kleinen Freunde mit grobem Salz und etwas Pfeffer aus der Mühle. Sogleich wenden wir die Fische in Mehl und parken sie erstmal um einen guten Schluck vom Kochbier zu nehmen. Haben wir uns jetzt aber auch verdient!

Inzwischen haben wir REICHLICH Öl in der Pfanne erhitzt und backen die Sardihas goldbraun und knusprig aus.

Aus der Pfanne nehmen, kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen, etwas Zitronensaft drüber und geniessen.

Buuurpps.

Geröstetes Weissbrot passt super dazu. Natürlich kann man sich hier austoben mit Knobi, Tomaten, geriebenem Käse, Kräutern usw. Dies hier ist die ursprüngliche Version aus Portugal.

 

[Admin]

Oh.....Das ist ja mal ganz was feines. Das kommt auf die to-cook-Liste!

 

[a.n.d.e.r.l]

und wenn du die fische ni diesem zustand in eine schale schlichtest, und einen aufgekochten sud aus olivenöl, weißweinessig, pfefferkörnern, lorbeerblatt und roten Zwiebeln drübergießt, und die sache 2 tage im kühli ziehen lässt, versprech ich euch, das dass eine endsgeniale zugabe zu einem antipasti-teller ist

 

[nilspoint]

Wie setzt sich der Sud zusammen ? So PROZENTUAL

 

[a.n.d.e.r.l]

kann ich dir net sagen, ich mach das immer auge mal pi.
musst a bissl rumprobieren, so wies dir halt am besten schmeckt.

 

[Natural Born Griller]

Servus Anderl. Lang ist's her und ich hatte heute noch ein paar gegrillte Sardinen vom portugiesischen WM Grilling übrig. Hab mich an Deinen Tipp erinnert und die Fuhre schlummert jetzt im Kühli.

Bin gespannt

 

[Natural Born Griller]

Anderl, vielen Dank für den Tipp


Gerade bei diesen sommerlichen Temperaturen ein idealer Happen für zwischendurch.

 

[a.n.d.e.r.l]

@nbg
jep, genau so hab ich des gemeint, schmeckt auch wesentlich besser als so ein oller brathering