[Frostbeulengrillen 2012] Geplankter Lachs

[fastride]

Also doch auch ich.

Göga bringt 3 schöne Portionen eines Irischen Biolachses mit und fragt, ob ich daraus was machen kann (ich ? nööö!)

Also das ganze mit Salz, Pfeffer, Ingwer, Zitronensaft und nen haufen Rohrzucker gewürzt !

Der Sportplatz sieht winterlich aus, der Lachs kommt auf den linken Gasi, der Smoker darf weiter schlafen.

Richtige Bekleidung

Temperaturcheck -13°C

eine Frische Zedernplanke drauf

kräftig ankokkeln und umdrehen

Für viel Zusatzrauch noch paar Späne in den DUKTIG vom Schweden ( Göga und Wukis lieben den Lachs rauchig)

und für 20 Minuten bei Mittlerer Hitze in den Gasi.

nach 20 Minuten
beide DigiCam Akkus Leer


Was soll ich sagen, war phantastisch, karamelig überbacken und der Irische Lachs perfekt durch und durch.....

 

[homer2.0]

Besser der/die/das Akku als der Treibstoff des Grills! Gutes Gelingen und mögen die Füße warm bleiben!

 

[ribber]

GSV-Probleme, Grillgut fertig, aber Digicam alle

Soll die Platte so angegogelt sein, habe eine ODC und wollte einfach indirekt grillen, aber bei den Röstaromen wie bei Dir, müsst ich die Platte ja direkt bestrahlen??

 

[fastride]

GSV-Probleme, Grillgut fertig, aber Digicam alle

Soll die Platte so angegogelt sein, habe eine ODC und wollte einfach indirekt grillen, aber bei den Röstaromen wie bei Dir, müsst ich die Platte ja direkt bestrahlen??

Ich kockle die Planken gern an, das gibt halt tatsächlich mehr Geschmack !

Noch besser wird es, wenn man die Haut vom Lachs abzieht, dann wird es richtig wuchtig, wenn der Lachs auf das noch fast glühende Brett kommt !! (s.Bild oben)

Ich benutze die Brettchen übrigens mehrmals, nach dem Planken kratze ich den Siff ab und dann noch kurz über volle Pulle Flamme.

So kann ich die Brettchen bis zu 4 mal brauchen. Da ich sie eh jedes mal ordentlich ankockle, habe ich auch keine Bedenken, die sind dann steril.

Im Sommer gibt es bei mir fast jede Woche Fisch von der Planke ! Habe das Glück, dass einmal pro Woche im Nachbardorf ein guter fliegender Fischhändler zu uns in die Provinz kommt, dem reissen sie die Ware richtig ausm Auto !