Hallo,
ich möchte Frühstücksspeck selber herstellen. Wie ich gelesen habe, sollte das Fleisch nass gepökelt weden. Gleichzeitig habe ich gelesen, dass Nasspökeln nur mit NPS möglich ist. Da ich den Speck aber später kross braten möchte, stelle ich mir die Frage, ob die Verwendung von NPS dann schädlich ist.
Wie mache ich es denn richtig?
Manni
ich möchte Frühstücksspeck selber herstellen. Wie ich gelesen habe, sollte das Fleisch nass gepökelt weden. Gleichzeitig habe ich gelesen, dass Nasspökeln nur mit NPS möglich ist. Da ich den Speck aber später kross braten möchte, stelle ich mir die Frage, ob die Verwendung von NPS dann schädlich ist.
Wie mache ich es denn richtig?
Manni