Dr_BBQ
FC Bayern des Photo Contests
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Wok-Star
Hallo Grillgemeinde,
gestern hatte ich mir überlegt, es könnte morgen doch Ribs geben. Der Wetterbericht passte auch für morgen, also los ins Vergnügen und Ribs besorgen.
Also ich mit den Ribs zurück war, habe ich die Silberhaut entfernt und anschließend mit Cherry Chipotle gewürzt. Anschließend durften sie wohlig in Frischhaltefolie gewickelt in die Kühlung.
Heute habe ich dann den Grill vorbereitet: Minionring gelegt, Hickorychips verteilt, mir überlegt die Ribs nach 3-2-1 zu grillen.
Nach den ersten 3h Stunden Räuchern sahen die Ribs dann so aus.
Nun habe ich die Schwedenschal vorbereitet, sprich diesmal mit einem Kirschbier befüllt. Die Ribs durften Platz nehmen und wurden noch mit Braunen Zucker bestreut und mit Butter garniert.
Inzwischen hatte ich den Grill auf 150°C aufgeheizt und die Ribs durften zurück auf den Grill für weitere zwei Stunden. Und sahen danach so aus.
Eins wurden jetzt mit Himbeer BBQ Sauce glaciert...
...und zurück auf den Grill für noch eine Stunde bei 120-130°C.
Nach 30 min noch einmal glacieren.
Weitere 30 Minuten später war die Ribs endlich fertig und wurden verputzt.
Viel blieb nicht übrig.
Danke fürs rein schauen. Ich hoffe es hat gefallen. Geschmacklich war es sehr lecker, erst das rauchige, dann das schön fruchtige und zum Schluss noch eine leichte Schärfe. So werde ich das gerne wiederholen.
Lg Thorsten
gestern hatte ich mir überlegt, es könnte morgen doch Ribs geben. Der Wetterbericht passte auch für morgen, also los ins Vergnügen und Ribs besorgen.
Also ich mit den Ribs zurück war, habe ich die Silberhaut entfernt und anschließend mit Cherry Chipotle gewürzt. Anschließend durften sie wohlig in Frischhaltefolie gewickelt in die Kühlung.
Heute habe ich dann den Grill vorbereitet: Minionring gelegt, Hickorychips verteilt, mir überlegt die Ribs nach 3-2-1 zu grillen.
Nach den ersten 3h Stunden Räuchern sahen die Ribs dann so aus.
Nun habe ich die Schwedenschal vorbereitet, sprich diesmal mit einem Kirschbier befüllt. Die Ribs durften Platz nehmen und wurden noch mit Braunen Zucker bestreut und mit Butter garniert.
Inzwischen hatte ich den Grill auf 150°C aufgeheizt und die Ribs durften zurück auf den Grill für weitere zwei Stunden. Und sahen danach so aus.
Eins wurden jetzt mit Himbeer BBQ Sauce glaciert...
...und zurück auf den Grill für noch eine Stunde bei 120-130°C.
Nach 30 min noch einmal glacieren.
Weitere 30 Minuten später war die Ribs endlich fertig und wurden verputzt.
Viel blieb nicht übrig.
Danke fürs rein schauen. Ich hoffe es hat gefallen. Geschmacklich war es sehr lecker, erst das rauchige, dann das schön fruchtige und zum Schluss noch eine leichte Schärfe. So werde ich das gerne wiederholen.
Lg Thorsten
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