Fruity-style Cinnamon Ribs

[Thorose]

Hallo Sportsfreunde!
Auf der Suche nach Anregungen blätterte ich im "Grillen wie die Weltmeister" und stieß auf dieses Rezept.Nachmachen dachte ich mir,kann ja nur ein Reinfall werden.Also ran ans Werk!Den Rub stellte ich mit kleinen Veränderungen und halbiert her :1 TL Knoblauch,granuliert,1,5 El Salz,5 EL brauner Rohrzucker,1 TL MD,1TL Chilliflocken,1 TL Thymian,getr.,1 TL Pfeffer
Die Sauce machte ich nach Originalrezeptur: 4 Tassen O-Saft,8 EL Worcester-Sauce,8 EL Balsamicoessig 12 Knofi`s püriert, 20 Scheiben Ingwer,gerieben, 12 EL Zuckerrübensirup, 4 TL Zimt,12 EL Honig und fast 8 EL Tabasco.

Zuerst die Ribs gerubbt

Dann die Sauce hergerichtet und abkühlen lassen

Setup Smoker

Die Sauce auf die gewürzten Ribs gegeben,in Jehova eingewickelt und bei 120 Grad 2,5 Stunden gegart.

Danach die Sauce aufgefangen,passiert und angedickt sowie zum Glasieren genommen

Glasur dauerte 1 Stunde bei 120 Grad-4mal gemoppt
Ich kann euch leider keine Tellerbilder liefern,da wir unerwartet Besuch bekommen haben.Nun Aber mein Fazit: Dieses Rezept bleibt auf meiner Liste-mit einer kleinen Änderung-keinen Zimt,denn das ist nicht jedermanns Geschmack,meinte meine GöGa auch. Ansonsten harmonierte
eigentlich alles,kann ich nur weiterempfehlen.:happa:
PS.:Entschuldigung für das verwackelte Bild.

Gruß Swen

 

[Friedi]

Sehr schön
Mir schmeckten diese Ribs auch ganz gut

 

[Thorose]

Danke!

Gruß Swen

 

[holledauerin]

Deine Ribs sehen gut aus -aber Zimt würde ich auch komplett weglassen - das mag ich am Fleisch gar nicht...

 

[Hopfenmuffin]

Nachdem ich normalerweise(bzw abseits von Grillfleisch) ein echter Zimtfan bin und, ganz ehrlich, die Kombi Zimt&Fleisch noch gar nicht kenne werd ich das ganze wohl mal nachbauen.

Fragt sich nur, wodurch ich den WSM ersetze .....
Sacklzement, I wui endlich mei : uds:

 

[Thorose]

Dann viel Spaß beim Bau deines UDS und beim Zimtprobieren am Fleisch.

Gruß Swen

 

[Hopfenmuffin]

Dann viel Spaß beim Bau deines UDS...

Danke. Muß mir dafür nur erst einmal noch das Fässchen her-organisieren...
Komm zwar über Verwandschaft sehr günstig an sowohl 50er als auch 200er-Fässer, allerdings muß ich das dann erst einmal noch knapp 400km durch D kutschieren.

Hört sich aber heftiger an als es ist. Verwandtenbesuch mit UDS-Baumaterial-einsammeln quasi.

Bin nur auch schon am gucken, bei welchem lokalen GSVler ich mir evtl. den ein oder anderen Bautipp abholen könnte.... Aber das Thema passt dann eigentlich doch mehr in den Bauthread.

Ach ja, Fleisch und Zimt gab´s heute auch schon. Allerdings nacheinander. Erst Ndb-Clubsteak :happa: und hinterher ein Schoko-Walnuß-Zimt-Eis (Nein, keine Konkurrenzproduktion zu Cruiser.)