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Frust Outdoorchef Rover 570

G

Grillator

Militanter Veganer
15+ Jahre im GSV
Moin, hört sich blöd an, aber irgendwie verstehe ich mich mit dem Grill nicht. Da der Grill sonst bei anderen sehr gut funktioniert wird der Fehler wohl zwischen meinen Ohren liegen.

Heute habe ich mal wieder versucht ganz stinknormal Nackensteak , Bratwurst, Rippchen zu grillen. ODC mit Gußrost, 27 Grillbriketts, also nach Anleitung 800 gr. Angeheizt im Weber Anzündkamin und Kohlen weiß auf eine Seite gelegt. Deckel geht nach links auf, Kohlen auch nach links. Zu Beginn Trichteröffnung auch nach links, Nackensteaks und etwas Pute über die glühenden Kohle. Rechts habe ich Bratwürstchen und Rippchen zum indirekt grillen hingelegt. Deckel zu. Deckeltemperatur 150 Grad. Nach 10 min die Steaks gedreht, weitere 10 min auf der anderen Seite gerillt. Naja, 2 waren halbwegs cross, 2 nicht so, obwohl durch. Bratwürstchen habe ich dann nach 45 min runter, Rippchen nach ca. 1 Stunde. Zwischendurch bisschen Brickets, 5 Stck, nachgelegt. Temperatur immer noch 150 Grad. Nochmal 3 Bratwürstchen drauf, nach 40 min habe ich aufgegeben. Beim nachlegen ist mir natürlich noch der "Slide-Trichter" von den Haltern geslidet....boaaahhhh!

Irgendwie ist das so nicht mein Grillen!
Was mache ich vom Verständniss bei dem Grill falsch? Zu wenig Briketts? Zu wenig Temperatur? Kohle nur auf eine Seite ist richtig? wenn ja wo? Obere Öffnung zeigt beim davor stehen nach hinten, liegt dann die Kohle falsch?

Anscheinend habe ich das komplette System nicht verstanden....

Grillt jemand erfolgreich nähe Hannover mit dem Gerät??

Zum wegschmeißen ist er mir zu schade, ich würd da schon gerne Ehrgeiz entwickeln.

Danke für Hilfe vorab,

ein geknickter Grillator :-(
 
Servus,

nimm für solche Grillaktionen den Trichter doch einfach raus.
Dann nimmst du einen VOLLEN großen Anzündkamin (z.B. von Weber, Rösle oder Dancook) . Die Kohlen kippst du dann einfach auf eine Seite im Grill, welche ist eigentlich egal.
Über dieser Seite grillst du dann heiß an und auf der anderen lässt du das Fleisch gar ziehen.

Im Übrigen, hattest du meiner Meinung nach zu viele verschiedene Fleischarten auf dem Grill.
Rippchen haben bei einer "Direkt Grillaktion" nichts auf dem Grill verloren. Auch wenn du die Ribs vermeintlich im indirekten Bereich hattest,
denen ist es dort trotzdem zu warm.
 
Tja, wenn ich da einen vollen Anzündkamin reinpacke habe ich ne Deckeltemperatur von bald 300 Grad. Ich möchte ja die Würstchen schon gerne indirekt machen, auch die Rippchen.
 
Dann eben einen 3/4 Anzündkamin.

Die Würstchen kannst du auch erst im indirekten Bereich etwas Temperatur annehmen lassen und erst kurz vor ende etwas über die Glut ziehen,
damit sie nochmal schön kross werden und Farbe annehmen.

Rippchen macht man das sie schön zart und weich werden bei Temperaturen von ca. 100 bis 120°C.
 
Bratwürste und Nackensteaks Grillt man direkt an, bei hoher Temp. und kann sie auch bei relativ hoher Temp. gar ziehen lassen.

Ribs dagegen fallen unter das Low & Slow Grillen.
 
Was stellt ihr denn für eine Standardtemperatur für eine StiNo-Vergrillung ein? Würstchen indirekt schmecken einfach besser, schrumpeln auch nicht wennDu sie anschließend mal ne Weile liegen lässt.
 
Nimm den Trichter raus und nen durchgeglühten 3/4 AZK auf eine Seite. Direkt dann da drauf, indirekt über die kohlenfreie Seite. Wenn's zu heiß wird die Zuluft unten weiter schließen.

Der Trichter ist für ganzflächig indirekt bei niedrigeren Temperaturen, Watersmoker-mäßig sprich Ribs@Co. Heiß indirekt brauch mehr Kohlen und mehr Luft, das wird schwierig mit Trichter. Kohlekörbe können helfen die direkte Zone klein und scharf abgegrenzt zu halten.

Hier zwei Links von mir, bei denen ich mit Trichter nicht die Temp bekommen ab, die ich wollte:
- http://www.grillsportverein.de/foru...ng-mit-cocoal-und-hawaii-krustenbraten.216685
- http://www.grillsportverein.de/foru...ourmet-halbmond-flank-steak-3-beilagen.222453

Hier ein Link und zwei Fotos für direkt und indirekt gleichzeitig ohne Trichter und ordentlich Temperatur:
- http://www.grillsportverein.de/forum/threads/erster-test-vom-mangal2go-improvisierte-spiesse.233083
image.jpg image.jpg

Man möge mich korrigieren und eines besseren belehren.

PS: StiNoTe: für mich 200-250
 

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Ich korrigiere mich: indirekt mit oben und unten komplett auf nach ner knappen Stunde Grillerei ergibt immer noch am Deckelthermometer 300 Grad. Beheizt mit nem fast vollen großen AZK der inzwischen katastrophalen Grillketts. Ich hab diesmal nicht versucht im Kohlerost zu bleiben, das ermöglicht mehr Kohle und eine flächigere Verteilung und schon gehts ab. :D

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/nachgegrillt-dynamit-stangen.245201
 
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