Frust Pulled Pork vom Dancook 1700

[Broiler83]

Servus,

eigentlich wollte ich heute ein schönes Brisket machen.
Um das Fleisch zu besorgen bin ich heute extra in die Metro gfahren, da der MDV leider keine Rinderbrust da hatte.


In der Metro habe auch gleich die Fleischabteilung erobert und bin zu den Rinderbrüsten gestürmt....

UND was ist, die hatten nur Rinderbrüste die in der Mitte halbiert waren und umgeklappt,


Nach dem beim BBQ aber ja bekanntlich der Weg das Ziel ist, habe ich kurzentschlossen dann eben auf einen Schweinenacken umgeschwenkt.


Zuhause angekommen hae ich den Nacken gleich mit Senf massiert und mit Butt Glitter gerubbt.

Danch ging es für den Nacken gleich ab ins Vakuum und weiter in den Kühli.

Den Grill habe ich mit Profagus Grillis bestückt als Rauchholz versuche ich es einfach mal mit Mesquite.
Mal gespannt wie das zum PP passt?

Seit 22:00 Uhr liegt der Nacken nun auf dem Grill.

 

[Haennes1]

Na dann wünsch ich Dir dennoch gutes gelingen!

 

[Grillkönig_Deluxe]

Servus,

eigentlich wollte ich heute ein schönes Brisket machen.
Um das Fleisch zu besorgen bin ich heute extra in die Metro gfahren, da der MDV leider keine Rinderbrust da hatte.


In der Metro habe auch gleich die Fleischabteilung erobert und bin zu den Rinderbrüsten gestürmt....

UND was ist, die hatten nur Rinderbrüste die in der Mitte halbiert waren und umgeklappt,


Nach dem beim BBQ aber ja bekanntlich der Weg das Ziel ist, habe ich kurzentschlossen dann eben auf einen Schweinenacken umgeschwenkt.


Zuhause angekommen hae ich den Nacken gleich mit Senf massiert und mit Butt Glitter gerubbt.

Danch ging es für den Nacken gleich ab ins Vakuum und weiter in den Kühli

Na das ist doch mal die richtige Einstellung....

Wünsch dir gutes gelingen!

 

[Broiler83]

Diesmal wird es wohl keine Rennsau.

Das gute Stück liegt nun seit gestern 22:00 Uhr auf dem Grill die Temperaturen lagen immer so um die 110 Grad und aktuell liegt die KT bei 78 Grad.

 

[Broiler83]

Ein paar Bilder vom PP nach knapp 13 Std.

Das PP frisch gemobbt.

Buns nach Okraschote gab es auch dazu.
Nachdem ich zu faul war die Küchenmaschine aufzubauen habe ich den Handrührer meiner Frau zum Kneten missbraucht!
Das wahr scheinbar keine so gute Idee von mir....als ich mit den Buns fertig war hat der Motor sage nwir mal leicht gestunken....
Egal 10% Verlust gibt es immer!

Und das Ergebnis war es wert, somit heiligt der Zweck die Mittel!
Zumindest für mich!
Meine Frau sieht das aber etwas anders.

Und due durfte heute auch nicht fehlen, South Carolina Mustard Sauce.

 

[Malle0123]

Sauber, sieht alles gut aus
Ich werde ganz spontan heute Abend auch mal wieder eins starten, man sollte immer etwas PP im Haus haben

Gruß
Marcus

 

[Broiler83]

Zum Schluss noch die Bilder vom fertigen PP und vom Verspachteln.


So sah es dann nach 16 Std. aus.

Nach weiteren 3 Std. Warmhalten.

Mahlzeit!

 

[Malle0123]

Mist Broiler, ich hab zu früh geantwortet

Sieht super saftig aus das Endprodukt

Ick freu mir schon

Gruß
Marcus

 

[carmai24]

Das sieht doch Klasse aus. Da hätte ich gern mit am Tisch gesessen.

 

[Buntmetall]

Frust pulled pork

je öfter ich die Ergebnisse sehe, umso mehr reift der Wille, sowas auch mal zu machen, sieht klasse aus.
Jürgen

 

[Haennes1]

Hallo Tobias,

na das warten hat sich doch wirklich gelohnt!

Das Fleisch sieht sehr lecker und saftig aus!

Super gemacht!
:anstoßen:

 

[Grillkönig_Deluxe]

Schaut super aus... ich bekomm Hunger!

 

[Lammrippchen]

so, danke für's anfixen.
Am Wochenende kommt auch wieder mal ein PP auf den Tisch