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Für Nachschub ist gesorgt

Hans-Georg

Hans-Georg

Hobbygriller
4,2 kg schweinebauch, 2,5 kg Schweinskarree, u. 1,2 Kg Hirschrollbraten, alles schön geböckelt u. bleibt jetzt 10-14 Tage im Vacuum.

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Na ich hoffe mal nicht, dass der Hirsch "geböckelt" ist ... alter Hirschbock schmeckt sehr intensiv :lol:

Gutes Gelingen :sun:

:prost:
 
Ja der Hirsch ist schon gepöckelt lass mich mal überraschen wegen intensiven geschmack
 
Rechne pro cm Fleischdicke 1 Tag zum pökeln
 
Moin Hans- Georg
Mach dir keine Sorgen wegen des Hirsches. Wenn ein Hirsch brunftig ist, stinkt das Fleisch schon im frischen Zustand ermassen, das man an eine weitere Verarbeitung keinen Geanken mehr verschwendet. Brunftiges Wild darf nicht in den Handel gebracht werden.
Andreas
 
Vielen Dank Andreas für deine Antwort
 
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