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für Räucherkäsefans!

Matador

Matador

Fleischtycoon
10+ Jahre im GSV
Guten Abend allerseits,


nachdem ich ja nun nicht sooo der Räucherkäse Fan bin, aber für Bekannte gestern und heute welchen mit geräuchert hatte fiel mir ein was ich kürzlich (ich glaube sogar hier irgendwo) gesehen hatte: geräucherter Feta!


Also beim WE Einkauf einen eingesackt und zu Hause im Gyrosgewürz gewälzt.
Dann kam er mit den anderen Sachen in den Räucherofen. Der rechts neben den mit Paprika.
2 Tage je 8 Stunden ca.

Käse 1.jpg



Heute Abend habe ich mit ein dickes Scheibchen abgeschnitten, eine Anschnittseite mit Olivenöl beträufelt... Und mit meinem frisch gebackenen, noch warmen, Mischbrot gegessen.

Käse 2.jpg


Mehr Fotos gibt es leider nicht, weil ich nicht damit gerechnet habe das es so gut wird.


Ich bin wie gesagt nicht so der Räucherkäsefan weil ich meist der Meinung bin das er nicht unbedingt besser wird dadurch.
Aber das ist eine Offenbarung. Ich kann nur empfehlen wer es nicht kennt das mal zu probieren. Die Mischung von Rauch, dem Gyrosgewürz dem Schafkäse und dem Olivenöl harmoniert einfach prächtig.
Ich bin begeistert wie man glaub ich merkt. :v:

Wer es teste oder vielleicht schon kennt. Gern mal ein Feedback wie es euch so zusagt.



viele Grüße


Jens
 

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Hallo Jens

Ich hatte ja schon einiges an Käse im Rauch,das aber noch net.
Vielen Dank für den Tip,das mach ich nach.

Rauchige Grüße;Jens :prost:
 
Käse aus dem Rauch?
Kannte ich in der Form noch nicht.
Muss ich mal testen :-
---
LG
:döner:
 
nee, musst du nedd testen, sonst hätten die käsproduzenten das sonst schon selbst getestet.
wenn du nen guten käsproduzenten hast, dann ess dem sein käs.
muss ich da noch nen grinser anfügen?? :roll:

grüssle
 
hmm Feta,
super Idee, geh dann gleich mal einkaufen!
 
Servus matador

Super idee! Ich werde in kürze auch das Kalträuern testen und schreib den Feta gleich mal auf meine Liste.

Noch eine Frage: Fleisch soll ja immer gut getrocknet sein, damit es nicht bitter wird. Wie sieht das bei dem doch sehr feuchten Feta aus? Hast du da was gemacht?


Gruß, Marco.
 
@ wicma,

ich habe ihn zwischen ein Küchentuch gelegt und kurz abgetrocknet. Aber nicht zuuuuuu trocken. Das Gyrosgewürz sollte ja auch noch halten.

Habe nix bitteres geschmeckt.


viele Grüße

Jens
 
Moin Jens !

Sieht sehr lecker aus ! :thumb1:
 
So überzeugend, das muß ja schmecken. ;-)

In ein paar Tagen wird die Räucherkammer für ein paar Lachsschinken angeworfen. Da passen bestimmt ein zwei Stückchen Feta mit rein.


Grenzi
 
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