Funde aus dem Ewigen Eis des Almtals

[Ojay_]

Vorgestern mal die Tiefkühltruhe durchforstet. Der Plan stand fest - Ich wollte etwas smoken.
Gefunden wurde ein schönes Stück aber unbekannter Cut vom Metzger ums Eck.

Wunderschöne Marmorierung! Desshalb werd ich das damals wohl mitgenommen haben
Gesmoked wurde im Beef Brisket Style. Mit viel Apfelholz. Bei 70° eingepackt und auf KT 92° gezogen. Da noch Pulled Pork von der letzten Smoke Session und eine Ceddar Jalapeno Krainer im Eis war, für einen BBQ Platter entschieden wie ich letztes Jahr in North Carolina gegessen habe.

Selbst eingelete Rote Zwiebeln und Jalapenos, ColeSlaw und die Liebste hat noch Wedges und Avocadomayo gebastelt.

Was soll ich sagen. ES WAR KOMPLETT GEIL! Und wir waren total im Fresskoma.

 

[ID73]

OK, das ist eine coole Platte!

 

[Steinramme]

Schönes Fundstück. Hätte mir bestimmt auch geschmeckt.

 

[Kochmeister]

...und ich dachte schon, hier geht's um Ötzi
im Ernst, bei der Verköstigung wäre ich auch gerne dabei gewesen!

 

[Ojay_]

Hat bestimmt besser geschmeckt als der Ötzi

 

[Manicmanuel]

Hat bestimmt besser geschmeckt als der Ötzi

Dürfte auch deutlich zarter aufgrund der, im Vergleich, höheren KT gewesen sein.

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄR

 

[Ojay_]

Dürfte auch deutlich zarter aufgrund der, im Vergleich, höheren KT gewesen sein.

Da bin ich mir sicher

SAUBÄÄÄÄÄR

Dankäääääää

 

[Broilermanny]

Was sich nicht so alles findet....
Yummy

 

[Ojay_]

Lohnt sich manchmal echt die Gefriertruhe wieder mal zu leeren.

 

[AndyMlr]

Sehr schön - so ne Platte hätte ich auch sofort genommen

 

[Ojay_]

Sehr schön - so ne Platte hätte ich auch sofort genommen

Dankeschön
Ein Esser mehr wär nicht schlecht gewesen. Nach der Platte wars echt zum hinlegen.