Funktioniert ein Hackbraten?

[Grillmönch]

Hallo Leute,
ich möchte heute einen Hackbraten versmoken. Funktioniert das oder geht das Ding
in die Hose. Die Zutaten sind: 1,3kg Hack, 3 Zwiebeln, Senf, ein Stück Lende, 1 Paprika.
Wie hoch sollte die KT sein? Über Hilfe würde ich mich freuen.

 

[Papa Mausbär]

nimmst du Suche. Dann findest du z.B. so was http://www.grillsportverein.de/forum/threads/jalapeno-meatloaf-schwammerl-vom-joes.107115/

 

[weschnitzbube]

oder sowas http://www.grillsportverein.de/forum/threads/hackbraten-vom-grill-mit-cole-slaw.107917/

 

[007 Licence to Grill]

Das Rohmaterial sieht echt lecker aus!
Hat der Hackbraten jetzt funktioniert?

 

[Thomstone]

schliesse mich dem vorredner an, sieht extrem lecker aus !

 

[rockwood]

hast du ihn wie einen rollbraten verarbeitet - oder nur für das bild ??

sieht auf jeden fall gut aus

 

[Highländer]

Hallo,

hatte neulich auch einen Hackbraten vergrillt.
Habe ihn mit Räucherspeck umwickelt und wie einen Rollbraten verschnürt. War extrem lecker und sehr saftig. KT 72°C

Gruß Tom

 

[Arminth]

Um Dir etwas mehr Sicherheit geben, bin ich mal schnell zum MmV gefahren und habe ein Kilo Rinderhack besorgt. KT zur Zeit 45°. Ziel KT 65°. Bild gibts gleich wenn fertig!



Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[deepSeven]

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/einfach-meat-love.102242/

 

[Grillmönch]

so jetzt will ich mich erstmal bei Euch allen für Eure Hinweise bedanken.
Die Idee das Hack mit Schinken zu umwickeln, war super.
Ich habe das Hack gerollt wie einen Rollbraten und bei einer KT
von 72° vom Offen genommen.Hier das Bild dazu.

Aus Hackepeter wird Kacke später

 

[JBO]

Danke Grillmönch, das schmeckt hervorragent.
Schönes WE

 

[weschnitzbube]

Was ich interessant finde ist, dass man den Senf noch so sehr sieht. Hätte gedacht, der würde mehr ins Fleisch eindringen.
Wie wars geschmacklich? Hat der Senf sehr vorgeschmeckt?

 

[Grillmönch]

@ Hallo Thomas, sorry konnte mich leider erst jetzt melden,

der Hackrollbraten war lecker, für mich etwas zu trocken und
für meine Frau genau richtig. Man hat den Senf schon hervor
geschmeckt. Der Vorteil war aber, Du brauchtest keinen extra.
Ich glaube auch, es waren einfach zu viele Zutaten im Braten.
Hatte Schwierigkeiten das Ding einzurollen.

 

[Ander]

@ Hallo Thomas, sorry konnte mich leider erst jetzt melden,

der Hackrollbraten war lecker, für mich etwas zu trocken und
für meine Frau genau richtig. Man hat den Senf schon hervor
geschmeckt. Der Vorteil war aber, Du brauchtest keinen extra.
Ich glaube auch, es waren einfach zu viele Zutaten im Braten.
Hatte Schwierigkeiten das Ding einzurollen.