Irgendwann lassen halt die Mehlvorräte nach und was liegt dann näher, als
eine neu (oder eigentlich wieder ) entdeckte Mehlquelle aufzusuchen und
für Nachschub zu sorgen.
So bin ich Gestern in meine alte Heimat gefahren und habe in der mir bekannten
Mühle (darf ich den Namen eigentlich hier nennen?) mal wieder etwas Mehl
geholt.
Hier ein Blick auch den Eingang zum Mühlenladen. Nachdem ich mehrere Mühlen abgeklappert hatte (telefonisch)
und jeweils als Privatperson Absagen erhalten hatte, fiel mir ein, dass ich vor 20 Jahren in einem kleinen Ort am
Rand des Odenwaldes gearbeitet habe und im Rahmen dieser Arbeit auch regelmäßig zu dieser Mühle kam.
Google fand dann auch schnell die Mühle und groß war meine Freude als ich lesen konnte, dass es deren Mühlen-
laden immer noch gibt.
Das tolle daran ist, das Mehl kostet weniger als bei R.W. und Co. und ich weiß wo es her ist.
Also gleich mal ein bisschen mehr geholt, will ja nicht jede Woche da hin fahren
Heute war dann gleich Backtag, es gab 2 Mischbrote normal und zwei mit Kümmel.
Das Grundrezept war das für das 100% Roggensauerteigbrot nach Iron fire, ich hab
lediglich einen Teil des Mehls durch Weizenmehl ersetzt.
Die Brote ohne Kümmel, etwas größer weil für Familien gedacht.
Die Kümmelbrote, ein bisschen kleiner, da eines für uns (2 Personen) und eines für meinen Neffen (zum Purzeltag) gedacht ist.
eine neu (oder eigentlich wieder ) entdeckte Mehlquelle aufzusuchen und
für Nachschub zu sorgen.
So bin ich Gestern in meine alte Heimat gefahren und habe in der mir bekannten
Mühle (darf ich den Namen eigentlich hier nennen?) mal wieder etwas Mehl
geholt.
Hier ein Blick auch den Eingang zum Mühlenladen. Nachdem ich mehrere Mühlen abgeklappert hatte (telefonisch)
und jeweils als Privatperson Absagen erhalten hatte, fiel mir ein, dass ich vor 20 Jahren in einem kleinen Ort am
Rand des Odenwaldes gearbeitet habe und im Rahmen dieser Arbeit auch regelmäßig zu dieser Mühle kam.
Google fand dann auch schnell die Mühle und groß war meine Freude als ich lesen konnte, dass es deren Mühlen-
laden immer noch gibt.
Das tolle daran ist, das Mehl kostet weniger als bei R.W. und Co. und ich weiß wo es her ist.
Also gleich mal ein bisschen mehr geholt, will ja nicht jede Woche da hin fahren
Heute war dann gleich Backtag, es gab 2 Mischbrote normal und zwei mit Kümmel.
Das Grundrezept war das für das 100% Roggensauerteigbrot nach Iron fire, ich hab
lediglich einen Teil des Mehls durch Weizenmehl ersetzt.
Die Brote ohne Kümmel, etwas größer weil für Familien gedacht.
Die Kümmelbrote, ein bisschen kleiner, da eines für uns (2 Personen) und eines für meinen Neffen (zum Purzeltag) gedacht ist.
