Hab das in der Vergangenheit öfter mal gemacht und nun möchte ich es Euch mal präsentieren.
Die Darsteller:
Schweinefilet;
frischer Salbei;
luftgetrockneter Schinken
(Aus Mangel dessen, gabs heute mal einen Schwarzwälder Schinken)
In den Nebenrollen:
Kartoffelgratain
Pimento Padron
(da fällt mir ein, wir haben den Salat vergessen - LOL)
Die Zubereitung ist denkbar einfach:
Schinken auslegen.
Der Schwarzwälder war heute Premiere - beim letzten mal hatte ich im Schweinebauch aus dem Wacholderrauch - das hat mir bisher am Besten geschmeckt.
Salbei drauf
Die gewaschene und trockengetupfte Filet, noch ein wenig S+P. Eng einrollen und
In Medaillons schneiden. Küchengarn hilft brauchts aber m.E. nicht unbedingt.
Vor dem Grillen mit Olivenöl bestreichen. Heute habe ich mal ein wenig Honig noch mit drauf geschmiert. War interessant, ging aber unter den sonst sehr intensiven Aromen weitgehend unter.
Bereit für den GA
Und das obligatorische Tellerbild.
Das Rezept stammt eigentlich aus einer Resteverwertung und praktiziere ich schon länger (also noch aus Zeiten vor dem GSV)
Damit konnte ich früher bei irgendwelchen Grillfesten gegen die Neonfleisch und Bruzzler schon gut anstinken.
Ich muss mir aber noch Gedanken machen, wie ich das sanfter zubereite, denn das Schweinefilet wird schon etwas trocken im Vergleich zu den kulinarischen Ergüssen, die ich hier schon abgekupfert habe.
Vielleicht wäre es besser, das Filet am Stück zu lassen... fällt mir jetzt ein, wie ich das hier schreibe.
Die Darsteller:
Schweinefilet;
frischer Salbei;
luftgetrockneter Schinken
(Aus Mangel dessen, gabs heute mal einen Schwarzwälder Schinken)
In den Nebenrollen:
Kartoffelgratain
Pimento Padron
(da fällt mir ein, wir haben den Salat vergessen - LOL)
Die Zubereitung ist denkbar einfach:
Schinken auslegen.
Der Schwarzwälder war heute Premiere - beim letzten mal hatte ich im Schweinebauch aus dem Wacholderrauch - das hat mir bisher am Besten geschmeckt.
Salbei drauf
Die gewaschene und trockengetupfte Filet, noch ein wenig S+P. Eng einrollen und
In Medaillons schneiden. Küchengarn hilft brauchts aber m.E. nicht unbedingt.
Vor dem Grillen mit Olivenöl bestreichen. Heute habe ich mal ein wenig Honig noch mit drauf geschmiert. War interessant, ging aber unter den sonst sehr intensiven Aromen weitgehend unter.
Bereit für den GA
Und das obligatorische Tellerbild.
Das Rezept stammt eigentlich aus einer Resteverwertung und praktiziere ich schon länger (also noch aus Zeiten vor dem GSV)
Damit konnte ich früher bei irgendwelchen Grillfesten gegen die Neonfleisch und Bruzzler schon gut anstinken.
Ich muss mir aber noch Gedanken machen, wie ich das sanfter zubereite, denn das Schweinefilet wird schon etwas trocken im Vergleich zu den kulinarischen Ergüssen, die ich hier schon abgekupfert habe.
Vielleicht wäre es besser, das Filet am Stück zu lassen... fällt mir jetzt ein, wie ich das hier schreibe.
