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Gänsbrust aus dem DOpf

humbers

humbers

Hobbygriller
5+ Jahre im GSV
Servus liebe DOpfler,,,

Jetzt hab ich mich mal gewagt ne, bzw. zwei Gänsebrüste im DO zu machen...
Das Blaukraut war schon fertig noch im Froster und die Klöß (mit breggerli) kamen
von der Oma auf den Tisch...

Die beiden im DO platziert, gewürzt mit Salz und Pfeffer
Zwiebeln, Karotten, Rosmairn und Wasser aufgegossen...
DOGans1.jpg


der 9l Barbecook befeuert mit 25 brekkis,
17 oben und 8 unten für ca 180 Grad...
Nach 1 Stunde mal etwas Rinderbrühe aufgegossen.
DOGans2.jpg


nach 1,5 Stunden noch für etwas mehr Oberhitze gesorgt...

DOGans3.jpg


Den Deckel etwas aufgelassen, dass es auch schön bruzzelt...

DOGans4.jpg


Ergebnis nach 2 Stunden... Gar net mal so schlecht.

DOGans5.jpg


Tellerbild,,,

DOGans6.jpg


Fazit, Super saftig und schön Zart, Typisch DO halt.
ok, es musste etwas Fett abgeschöpft werden und die Sauce noch etwas abgeschmeckt werden
aber an sonsten,
Lohnt sich auf jedenfall mal zu machen, gibts auch bestimmt wiedermal...

DOGans7.jpg



Gretz Hubi.
 

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Mega Lecker sieht das aus :-)
 
Hello,

Das sieht richtig schmackofatz aus :sabber:

mein Pech aber auch, daß meine Göga meint, kein Gans (oder ente) essen zu müssen :cry:

Obwohl, gerade reift in mir ein Plan, wozu habe ich mehrere DO :DS:


Damit ich meinen Plan noch etwas weiter ausbauen kann,
würde ich mich über Infos zu den Knödeln freuen, kannst Du da was von der Oma in Erfahrung bringen ? :pray:
 
humbers schrieb:
Was brauchstn für Knödel Infos??
Zum Vergrößern anklicken....

wie macht man die ? :confused: die sehen sooo lecker aus :sabber:

ich habe zufällig - gerade gestern - mein Kartoffelpresse erhalten, welche ich er-ebayt hab,
und ich denke, daß Deine Knödel genau solche ein Werkzeug vorraussetzen, oder ?

Jedenfalls hab ich noch nicht geschaut, wie ich meine neue Presse einweihe.....:hmmmm:
 
Ich posts morgen mal, aber zu Omas Knödel wir sich doch hier a was finden oder??
Das beste sind doch eh die breggerli, ( geröstetes Brot )
Drin...
 
humbers schrieb:
Also die waren nicht selbergemacht, (Teig selbst gemacht)
Man nehme eine Packung Kloßteig (halb und halb forme daraus 4 Klöß und drückt in die Mitte
breggerli...
Kleingeschnittenes Brot in Butter angebraten...

Für selbst gemachten Kloßteig siehe hier...
http://www.chefkoch.de/rezepte/2253991360758219/Halbseidene-Kloesse.html
Is aber ganz schön arbeit...

Greetz Hubi
Zum Vergrößern anklicken....

Danke Dir Hubi für den Link.

Die Mühe für ein festliches Mahl nehme ich gerne auf mich.
(aber nur an Wochenenden :D)

mal schauen, wann ich sowas in etwa nachbaue :hmmmm:

Peintinger schrieb:
:hmmmm:
Das ist doch kein Pech:braten:Ich würd da eher von Glück reden
Zum Vergrößern anklicken....
Das kann tatsächlich ein Glücksfall sein......aber da ich "extra Würste" machen muss, ist es halt auch wieder mit mehr arbeit verbunden.........
 
sieht verdammt gut aus.....halt typisch fränkisch..........

gruß Grillhacker
 
Hm, habe auch noch 2 flugunfähige Entenbrüste im Froster liegen. Hast mich da auf eine Idee gebracht!
 
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