Guten Abend zusammen, bin neu hier und verfolge Eure Rezepte regelmässig 
Erst einmal vielen Dank dafür
Nun gut, ich habe heute meinen ersten Versuch mit dem Grillen von Gänsekeulen gestartet. Hatte einiges gelesen und war etwas unsicher ob die Biester zäh werden. Direkt auf den Rost....in den Bratenkorb....
Ok, so hab ich es gemacht und es ist perfekt gelungen....
- 6 Gänsekeulen gesalzen und gewürzt mit Gänse/Enten Gewürz
- ab in die teflonbeschichtete Auflaufform
- die Auflaufform habe ich mit dicker Alufolie abgedeckt
- den Grill vorgeheizt
- und meine Keulen in der Form bei 180 ° bei geschlossenem Deckel ab auf den Grill
- nach 45 min gewendet
- Alufolie wieder drauf
- nach 2 Stunden waren die perfekt - knusprig und zart
Dazu gab es Brezelklöße, Rotkraut und einem
- Glas Gänsefond 400 ml
- mit 1 Päckchen Geflügelsauce
- 1 Saucenkeks ( hineinbröckeln und mit einem Pürierstab zerkleinern und evtl. mit etwas Speisestärke
andicken - je nach Gusto kann man auch noch etwas Preisselbeeren und Rotwein hinzufügen )
Dazu haben wir mit einem Glas Rotwein angestossen und waren alle zufrieden.
Gruss Thomas
Erst einmal vielen Dank dafür Nun gut, ich habe heute meinen ersten Versuch mit dem Grillen von Gänsekeulen gestartet. Hatte einiges gelesen und war etwas unsicher ob die Biester zäh werden. Direkt auf den Rost....in den Bratenkorb....
Ok, so hab ich es gemacht und es ist perfekt gelungen....
- 6 Gänsekeulen gesalzen und gewürzt mit Gänse/Enten Gewürz
- ab in die teflonbeschichtete Auflaufform
- die Auflaufform habe ich mit dicker Alufolie abgedeckt
- den Grill vorgeheizt
- und meine Keulen in der Form bei 180 ° bei geschlossenem Deckel ab auf den Grill
- nach 45 min gewendet
- Alufolie wieder drauf
- nach 2 Stunden waren die perfekt - knusprig und zart
Dazu gab es Brezelklöße, Rotkraut und einem
- Glas Gänsefond 400 ml
- mit 1 Päckchen Geflügelsauce
- 1 Saucenkeks ( hineinbröckeln und mit einem Pürierstab zerkleinern und evtl. mit etwas Speisestärke
andicken - je nach Gusto kann man auch noch etwas Preisselbeeren und Rotwein hinzufügen )
Dazu haben wir mit einem Glas Rotwein angestossen und waren alle zufrieden.
Gruss Thomas
. Und die Keulen wurden unter der Folie knusprig ?
!
