Die Gänsekeulen hatte ich am Morgen vorher in eine Brine aus Salz, Zucker und Wasser eingelegt.
Abtropfen lassen und langsam anbraten.
Es kommt einiges an Fett raus.
Das Wurzelgemüse:
Rote Beete, gelbe, rote und violette Möhren und Pastinaken. Dazu Zwiebeln, Kartoffeln und Knoblauch.
Anbraten, mit Weißwein ablöschen und dann mit Brühe aufgießen.
Gut 1 1/2 Stunden später.
Tellerbild.
Die Keulen hätten etwas weicher sein können, aber das war trotzdem lecker.
Abtropfen lassen und langsam anbraten.
Es kommt einiges an Fett raus.
Das Wurzelgemüse:
Rote Beete, gelbe, rote und violette Möhren und Pastinaken. Dazu Zwiebeln, Kartoffeln und Knoblauch.
Anbraten, mit Weißwein ablöschen und dann mit Brühe aufgießen.
Gut 1 1/2 Stunden später.
Tellerbild.
Die Keulen hätten etwas weicher sein können, aber das war trotzdem lecker.
das muss ich mal Probieren 
