Gänsekeulen

[Traekulgriller]

... gab es heute zum Mittagessen.

Am Montag in der Stuttgarter Markthalle gekauft.

Insgesamt fast 1 3/4 Std. auf dem OTG 47 indirekt bei ca. 150°C drauf.
Die letzte 1/2 Std. nochmal glühende Kohle nachgeschüttet für krosse Haut bei ca. 200°C.

Nur mit Olivenöl eingerieben und S&P.

Das reicht für ca. 150°C

nach ca. 1 Std. und 15 Min. nochmal glühende Kohle dazu

zwischendurch neue marrokanische Salzzitronen angesetzt

Fertig nach 1 3/4 Std.

Da hat Göga irgendwie Maronen mit Orange und Zitrone und irgendwie karamelisiert... Lecker !

Hat gepasst !
Haut schön kross und Fleisch zart !


Gruß Matthias

 

[taigawutz]

Bassd

 

[Oktul]

Sehr schön

...ich hatte heute zu Mittag nur einen Apfel...

 

[Einweggriller]

Oh, schauen die gut aus!

 

[emmeff]

Das sieht lecker aus.

Die Salzzitronen sind als Beilage gedacht oder zum Würzen?
Wie werden die angesetzt?

Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[Hualan]

Sieht richtig gut aus, sehr lecker

 

[boehmy]

Sehr schöne haxal, würde mir auch nach Weihnachten schmecken

 

[Traekulgriller]

Die Salzzitronen sind als Beilage gedacht oder zum Würzen?

Die sind Bestandteil einiger marrokanischer Tajinegerichte.

Z.B. hier: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/tajine-mit-fischbaellchen-und-gemuese.225061/

Gruß Matthias

 

[Spätzünder]

Das könnte ich jetzt auch vertragen... sieht richtig lecker aus... gefällt mir

Glück Auf

 

[Wingo]

Wirklich tolle Beine. Gans ist was ganz feines

 

[chili-sten]

Moin Matthias,

die Gänsekeulen sehen zum Reinbeißen lecker aus

 

[Bruco]

Einwandfrei

 

[Cremantus]

Sieht gut aus... rückt deine GöGa den Trick mit den Maronen raus?