Gärbox Empfehlung?

[Kannix]

Ich suche für meinen Vorteig/Anstellgut mit Sauerteig etwas, um ihn bei 26-30° gären zu lassen.
Im Moment steht er bei mir auf dem Warmwasserspeicher da hat es 24-26°.

Einen Sauerteigstarter mit Wärmeplatte habe ich probiert, fand ich aber nicht so sinnvoll, da die Wärme von unten kommt und oben auskühlt.
Eventuell könnte man das Ganze in eine Kühlbox stellen um die Wärme rundherum zu haben. Da wäre eine passende Wärmematte vielleicht sinnvoller?

Kann man so einen Joghurtmacher nehmen? Link

Ich suche eigentlich was um hohe Gefäße reinzustellen, damit ich den Fortschritt besser kontrollieren kann.
Für diese Gärautomaten über 100€ bin ich zu geizig

 

[nonickatall]

Wenn du einen älteren Herd hast, der keine LED-Beleuchtung, sondern noch eine Glühbirne hat, dann kannst du einfach den Teig und auch das zu gehende Brot in den Ofen stellen und die Lampe anmachen. Das gibt dann ziemlich genau 30 Grad, was genau die richtige Temperatur ist.

So mache ich das mit Erfolg.

 

[Calaphin]

Ich weiß, er ist zu teuer, aber ich nutze den Bread Proofer von Bröd&Taylor. Das Teil hält die Temperatur sehr gut und lässt sich im Zweifelsfall zusammenklappen und verschwindet neben dem Kühlschrank.

Ansonsten gibt's auf Amazon auch Gärboxen mit Thermostat für <100€.

 

[Sousvidebader]

Ich weiß, er ist zu teuer, aber ich nutze den Bread Proofer von Bröd&Taylor. Das Teil hält die Temperatur sehr gut und lässt sich im Zweifelsfall zusammenklappen und verschwindet neben dem Kühlschrank.

Ich kann mich auch nur positiv für den Brod & Taylor aussprechen.

Ja kostet Geld ist aber auch sehr durchdacht.


Lässt sich super schnell zusammen klappen und aufbauen.

Gradgenau einstellbar von 21 bis 90 Grad.

Hier passt auch der komplette 8,5 Liter Kessel samt Deckel aus meiner Häussler Alpha rein.

8 Große Pannetonne mit Gitter auf zwei Ebenen.

Bei Feiern nutzen wir das Ding oftmals auch als Warmhaltegerät hier für ein paar Kg Leberkäse.

27 Semmeln gehen auch rein.

Gibt es auch immer mal gebraucht auf Kleinanzeigen.

 

[Zeron]

das ist natürlich die schicke, komfortable aber auch nicht wirklich günstige variante. bevor ich gut 200€ ausgebe, würde ich DIY eine chance geben wollen.
zunächst bietet sich das ganze in einer styroporbox (pizzabox) mit deckel an, ggf einen spalt offen lassen, evtl statt deckel eine plexiglasscheibe, oder ausschneiden fü eine plastikfolie oder ähnliches wenn man wert auf ein sichtfenster legt. über dem Warmwasserspeicher versteht sich.
mit innen liegendem thermo/hygrometer. falls zur hand, mit dem außenteil einer funkwetterstation (gerade für 12,99 bei lidl im angebot) um die temp. zu überwachen.
falls die gewünschte temp nicht erreicht wird, dann sollte es ganz einfach mit einer plastikbox gehen, eine größere plastikbox als wanne untendrunter mit etwas wasser befüllt und einen aquariumheizstab (ebay) mit thermostat darin.
ansonsten zur 1. variante, ein hohes glasgefäß, (mit wasser versteht sich!) wurstglas o.ä und darin dann einen aquariumheizstab.
wenn die hydration dann noch eine rolle spielt, würde ich feuchtes oder in etwas wasser liegendes seramis in der box testen, vorausgesetzt eine einfache wasserschale, glas usw reicht nicht aus.
weil es sich dabei um ein lebensmittel dreht empfiehlt es sich bei der anwendung von seramis dieses zu sterilisieren. google sagt daszu folgendes:

• Reinigen: Spülen Sie das Seramis gründlich mit lauwarmem Wasser durch, um alte Wurzelreste und Salzkristalle zu entfernen.
• Trocknen: Lassen Sie das Granulat etwas abtropfen.
• Erhitzen: Verteilen Sie das feuchte Substrat auf einem Backblech. Backen Sie es bei 180 °C bis 200 °C für etwa 20 bis 30 Minuten.

und falls das ganze nicht klappt, hätte ich etwas für meinen basteltrieb getan und eine erfahrung reicher ;-D
ich kann da nur für mich sprechen bzw schreiben, was ich tun würde bevor ich, wie schon erwähnt, gute 200€ ausgebe!

 

[AxEx]

Ich habe bei Kleinanzeigen eine Brod & Taylor geschossen und bin sehr zufrieden damit.
Für mich ist ein großer Pluspunkt dass sie sich klein zusammenfalten lässt und somit deutlich weniger Platz benötigt wie z.B. ne Styroporbox.

 

[Zeron]

Für mich ist ein großer Pluspunkt dass sie sich klein zusammenfalten lässt und somit deutlich weniger Platz benötigt wie z.B. ne Styroporbox.

stimmt, soetwas ist recht sperrig.
du bist ja schon bestens bedient. ansonsten gibt es auch klappboxen nach dem gleichen prinzip zu kaufen, zb bei auer-packing

 

[nixarbeit]

Lebensmitteltaugliche Styroporbox und Terrariumheizschlauch. Läuft erstaunlich stabil. Der Eigenbau sollte von jedem machbar sein.

 

[Sousvidebader]

Gerade ist die Gärbox wieder im Einsatz.

Erst für die Stockgare

Anschließend finden insgesamt 33 Mini Burger Buns auf zwei Etagen darauf Platz