Gärkörbe

[hjkopf]

Hallo zusammen,

ich hät da mal ne Frage.

hat jemand Erfahrung mit diesen Gärkörben
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in Verbindung mit diesen Baumwollbezügen?
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Für Infos wäre ich dankbar!

 

[kyras]

Hallo,

die Gärkörbchen und Bezüge habe ich in verschiedenen Formen von Teeträume und kann sie dir sehr empfehlen.

Allerdings habe ich die Holzschliffkörbchen mit einer Mischung aus Stärke und Mehl eingerieben. Das hält sehr lange und die Brote bleiben nicht kleben.

Die Baumwollbezüge nutze ich daher, ehrlich gesagt, nicht mehr.

Auch das Mediterrane Mehl hat tolle Backeigenschaften.

 

[hjkopf]

Hallo,


Allerdings habe ich die Holzschliffkörbchen mit einer Mischung aus Stärke und Mehl eingerieben. Das hält sehr lange und die Brote bleiben nicht kleben.

Wie funktioniert das mit dem Mehl und der Stärke (Mischungsverhältnis.....) ??

 

[hjkopf]

Hab mir mal 3 Stück bestellt:

Gärkorb 1kg rund Rillen - 1 kg, rund mit Rillenmuster, Durchmesser 22 cm - Teetraeume.de - Hobby Bäcker Versand

Preis ist finde Ok, incl. Versand 21,75 €
Lieferung gegen Rechnung.

 

[kyras]

Hallo Hans-Jörg,

zum Mischungsverhältnis kann ich dir nichts mehr sagen. Wahrscheinlich 50/50.

Mittlerweile reibe ich die Körbchen mit purem Mondamin aus. Das ist schon seit einiger Zeit im Körbchen.

Nach dem Backen kommen die Gärkörbchen kurz in den heißen Ofen. So trocknet das Körbchen vollständig aus und Tierchen haben keine Chance. Danach verpacke ich alles in sauberen Müllbeutel und verschließe diesen mit einem Clip.

Mit den Mehlen von Teeträume.de bin ich auch vollstens zufrieden. Zwischen dem franz. T65 und Reinhards Mediterranem Mehl T550 besteht qualitativ kaum ein Unterschied.

 

[die mit dem Feuer tanzt]

Hallo Hans-Jörg,

habe auch die Holzschliff Körbchen vom Reinhardt und bin vollauf zufrieden. Den Baumwollbezug habe ich nicht meine Körbchen sind gut mit Roggenmehl ausgestreut, damit es besser aussieht streue ich vor dem Teigeinlegen noch etwas Roggenschrot hinein. Allerdings sind die Teiglinge bei mir nie länger als ca. 15min. im Körbchen.

Hoffe das hilft Dir.

Grüßle

Regina

 

[hjkopf]

Danke für die Tips!

 

[hjkopf]

Habe die Gärkörbe erhalten und das erste mal im Einsatz gehabt, bin voll zufrieden!
Auch der Hobby Bäcker Versand ist empfehlenswert! Einfach registrieren und dann auf Rechnung bestellen.