• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Gärkorb mit Leinentuch oder ohne?

P

Pittiplatsch1

Vegetarier
10+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,
ich möchte anfangen Brot selbst zu backen.
Ich habe mir schon einen Gärkorb gekauft.
Legt ihr den Teig einfach in den gemehlten Gärkorb oder macht ihr darunter ein Leintuch.
Es gibt hier unterschiedliche Videos im Netz.
Gruß
 
Holzschliffkörbchen verwende ich ohne Tuch, Peddigrohr nur mit Tuch...

In der Praxis schaut's so aus, daß ich seit einiger Zeit nahezu ausschließlich Holzschliff verwende...
 
Ich verwende ausschließlich Peddigrohr ohne Tuch. Mische Weizendunst mit blauem Maisdunst oder Reisdunst (Reis bleibt schön hell, was den visuellen Kontrast erhöht).
 
DarkRoast schrieb:
Holzschliffkörbchen verwende ich ohne Tuch, Peddigrohr nur mit Tuch...

In der Praxis schaut's so aus, daß ich seit einiger Zeit nahezu ausschließlich Holzschliff verwende...
Zum Vergrößern anklicken....
Leider ist es gerade schwierig an Holzschliffkörbchen zu konmen :(
 
Quälgeist schrieb:
Leider ist es gerade schwierig an Holzschliffkörbchen zu konmen :(
Zum Vergrößern anklicken....
stimmt, meine bewährte Quelle liefert immer noch nur an gewerbliche Besteller. Holzbackofen-weit, Ebay und Amazon sind aber wieder lieterfähig.
 
Ich habe alle möglichen Sorten Gärkorble probiert : Plastik, Peddigrohr mit und ohne Tuch, Holzschliff.
Irgendwoher hatte ich mal ein Anti-Papp-Tuch, mit dem gings ganz gut. Auch das Plastikkörble funktioniert gut.
Am besten finde ich jedoch Holzschliff. Da ist mir noch nix reingepappt.
 
Darf ich mich mit einer Frage einklinken? Für die die Holzschliffkörbchen benutzen das ein Muster hat, sieht man das Muster noch nach dem Backen? Meins hat eine Ähre in den Boden eingraviert aber davon sehe ich nach dem Backen nicht mehr viel. Kann natürlich auch an der Qualität meines Teiges liegen, bin ja noch Anfänger :D
 
Ich hätte da auch noch eine Frage zu Gärkörbchen.
Meine Rezepte die ich bis jetzt backe, haben so 1,7 bis 1,8kg.

Ist da jetzt 1,5kg oder doch besser 2kg Gärkörbchen die bessere Wahl? Aktuell ist es ein Edelstahl Salatsieb mit Tuch.
 
Du wirst die 1,8kg auch in das kleinere Körbchen bekommen, ich hab inzwischen viele meiner Rezepte in der Menge erhöht und komme auch mit nem kleineren Körbchen klar. Andererseits - wenn du wirklich mal mehr machst, hast du mit dem 2kg noch entsprechend Puffer. In der Grundfläche unterscheiden die sich mit den 500g jetzt nicht so sehr, dass das Brot im 2kg Korb ein flacher Fladen wird, es geht sicher beides. Ich würd in dem Fall und bei den wenigen Euro Unterschied das größere nehmen und wäre dann fast schon getriggert, auch mal 2kg Teig zu machen :)
 
Zurück
Oben Unten