Gai Pad Priew Wan - süß sauer

[Tommy_flavoured_Mobile]

Servus,

Gai Pad Priew Wan ist Hühnerfleisch mit Tomaten, Zwiebel und Ananas in Süß saurer Soße....

Zutaten für 4 Personen:
300gr. Hühnerfleisch
2 Tomaten
1 Zwiebel
1/2 Gurke
1/2 grüne und rote Paprika
150gr. Ananas
2TL Knobihack
1TL Ingwerhack

Zutaten für die Soße:
100ml Ananassaft
2EL Palmzucker oder Rohrzucker
2EL Helle Soja oder Fischsauce
3EL Tomatenketchup
3EL Essig
2EL Speisestärke

Zubereitung der Soße:
Ananassaft, Palmzucker, Sojasauce, Tomatenketchup und Essig in einem Topf bei mittlerer Hitze etwa 3Min kochen lassen.

Speisestärke in einem extra Behältnis mit kaltem Wasser glatt rühren.

Die Zutaten:

Die glattgerührte Speisestärke

Die süß saure Soße

Reis

Erst den Knobi und den Ingwer leicht anbraten

Dann das Fleisch darin Pfannenrühren

Dann die restlichen Zutaten nach und nach mitrein

Dann die süß saure Soße mit untermischen und kurz aufkochen lassen

Als letztes die Speisestärke untermischen und nochmal kurz kochen....
eventuell mit der Menge spielen sodass ein glasiger Überzug entsteht und die
ganze Soße nicht zu dünnflüssig wird....

Die Tellerbilder

Guten Appetit....

 

[Medicus13]

Hi Tommy,

das sieht lecker aus.
Aber zwei Kritikpunkte habe ich dann doch noch:
So wie das auf den Bildern aussieht, ist Deine Soße etwas dünn geraten, ich mag es lieber, wenn es etwas dickflüssiger ist, so daß die Soße an den anderen Essenbestandteilen haften bleibt...
Und die zweite Sache ist das Fleisch, für meinen Geschmack hätte es beim Anbraten etwas mehr "Bumms" vertragen können, es sieht etwas blaß aus.
Aber ansonsten sehr schöne Verwokkung....

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Tommy_flavoured_Mobile]

Hi Micha....ja das mit der Soße...die wird halt erst am Ende durch die Speisestärke dickflüssiger und da war ich mir nich ganz sicher...habs mal nach Rezept aber nächstes mal geht sicher mehr....beim Fleisch war ich wohl zu sanft aber das is kein Problem....im Rezept stand gebackenes drin...wie
soll das funktionieren im Wok?

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[Medicus13]

Das funktioniert ganz einfach, einfach einen Ausbackteig herstellen und dann den Wok mit ca. 1l Erdnußöl füllen. Dann kannst Du Deine Fleischstücke frittieren und beiseite stellen, wenn sie fertig sind. Wenn Du dann Deine weiteren Zutaten gewokkt hast, fügst du die Soße und das Fleisch wieder hinzu und Du hast ein fantastisches Wok- Gericht...
Ich füge mal ein Beispiel von mir an, da kannst Du sehen, wie das geht...
http://www.grillsportverein.de/foru...fleisch-leicht-modifiziert-nach-oppfa.197645/

Viele Grüße aus Hannover,

Micha