Galicien und Ribera del Duero

[exotec]

heute gabs mal einen Spanischen Abend.

Am Speiseplan standen 2 schöne Steaks vom Txogitxu sowie ein sehr guter Roter aus Ribera del Duero.

Das Fleisch habe ich von Wiesbauer Gourmet und dort auch den Tip für die Zubereitung.

die tiefgekühlte Ausgangsware - 2 Steaks von der Beiried mit Knochen knapp 800g je

Fleisch wird ohne würzen auf den Grill aufgelegt, Salz kommt später zum Einsatz

roter gerne aus Spanien und Italien, Weißen nur aus heimischen Betrieben - der ist aber spitze

nach 2 Minuten wenden und eine schöne Salzkruste auflegen

nach weitern 2 Minuten ab in den indirekten Bereich bis KT58

Die Erdäpfl in der Folie sind nur gewaschen und mit Butter, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Oregano eingepinselt.
Salz kommt wieder ab.

perfekte KT - genau so und nicht anders für mich

und der Rest

Sehr geniales Fleisch und der Tip mit der Salzkruste war auch nicht übel.
Ist jeden Cent wert das Txogitxu!

 

[r2d2]

Grias Di Karl,

sehr schönes Ausgangsmaterial! Tolles Branding. Mein Gargrad wäre wohl etwas später erreicht, aber das ist wie so oft Geschmacksache! Ich muss das wohl auch mal testen das alte Fleisch !

 

[Z25]

Sieht klasse aus. Wunderbar durchwachsenes Ausgangsmaterial! Und perfekt gemacht.

 

[Markus]

Das Fleisch sieht wirklich klasse aus :klatsch:

Das muß ich mir auch mal besorgen.

 

[zaubervati]

Sers Karl,

ganz tolles Grillkino!

Perfekte Zubereitung, aba das ist man ja von Dir gewohnt!

 

[mirko1909]

Yeah! Das sieht doch mal nach einem feinen Stückchen Fleisch aus! Schön gemacht, Gargrad nehm ich auch!

 

[fleischbräuner]

Wow das Fleisch ist wirklich 1a. Super gemacht

Schöne Grüße

 

[exotec]

eben beim Abendessen eine kleine Reihung versucht - mit Familie
An das DA Hochrippenkotelett von Manfred Höllerschmid kommts nicht ganz ran, die DA Beiried Steaks von der Englischen Kalbin waren vl. auch noch einen Tick besser, aber dann kommt schon das Txogitxu gefolgt von gleichauf Filetsteak, Clubsteak, T-Bone (alles DA ebenfalls aus dem Hause Höllerschmid).

bin schon gespannt wie die Steaks aus der DA Rinderkrone werden, liegt am Samstag bei Manfred für mich zum Abholen bereit und sieht dann so aus:

Quelle www.hoellerschmid.at

 

[Gast-wnJEyw]

Servus Karl,
schön gegrillt dein Txogitxu!
Dass auf dieser Welt doch immer wieder
neue Tierarten entdeckt werden

 

[taigawutz]

Herrliches Fleisch!!!

Klasse!

... und es ist immer wieder erstaunlich, welche Biologie-Kenntnisse unsere Sprücheklopfer haben!

 

[Platschi]

Klasse Fleisch.
Hoffe musstest nicht Teilen......

 

[exotec]

Eins war für mich ganz alleine

 

[Platschi]

Eins war für mich ganz alleine

Resten vom 2tem auch geklaut.....
Oder ausnahmsweise wurde das 2. aufgegessen.
So geht es mir wenn ich wünschte es wäre was überging ist nichts mehr da.

 

[Traekulgriller]

Einfach nur Top !



Gruß Matthias