Gamsschulter aus dem Frontier

[Granadaharry]

Am 2ten Weihnachtsfeiertag war ich für das Essen zuständig und es gab eine Gamsschulter.
Heiligabend bereits baden geschickt, in Buttermilch, Gewürze und 2 Rosmarinzweige.

morgends um halb 8 die Kohlen gezündet, da war es noch dunkel

während die Schulter in der Büchse lag ging es an das Knödel machen

hat dann doch ein paar gegeben und sollte für 3 Personen reichen

und so sieht die Schulter aus

nach 3 Stunden noch ein bischen Speck draufgelegt, da mir es etwas trocken vorkam

hier liegt das gute Stück nach 4,5 Stunden bereits auf dem Tisch, die Sonne hat leider ein besseres Bild vermasselt

und noch ein Tellerbild

es war nicht schlecht, aber durch die Knochen hat man doch unterschiedliche Temperaturen am Fleisch. Das nächste mal würde ich so ein Teil wohl vorher auslösen. Geschmeckt hat es allen und es war mal was anderes

 

[Netzfahnder]

Hoi - das sieht ja lecker aus.
Also ich bin ein Freund von Fleisch mit Knochen. Ich würde einfach öfter mal üben.

Gruß
Andi

 

[Vertical Limit]

schaut lecker aus

lg Christian

 

[LE@SH]

WOSAAAAA man ist ja nichts anderes von dir gewohnt!

 

[chili-sten]

Moin Harry,

Gams hab ich noch nicht gegessen, aber bei den leckeren Bildern wäre ich gern am Tisch gewesen

 

[Crash0r]

das sieht sehr sehr lecker aus

ich bin erst einmal in den genuss von gamsfleisch gekommen (2001 !), das war der hammer

wenn ich mir dein bild angucke werden meine geschmacks-erinnerungs-nerven aktiviert

wenn ich nur wüsst wo man solch lecker fleich hier im norden herbekommen könnte

 

[Granadaharry]

wenn ich nur wüsst wo man solch lecker fleich hier im norden herbekommen könnte

schau mal hier vorbei
Yatego Shop - Steakhouse-Freudenstein

 

[DonGeilo]

klasse. das ist mal was anderes.

 

[bandittreiber]

Mann was hier alles gezaubert wird. Gams habe ich noch nie gegessen. Wieder ein Punkt mehr auf der To Do Liste.

Das Essen sieht sehr lecker aus.


Gruß

Frank

 

[Crash0r]

DANKE Granadaharry

 

[taigawutz]

absolute Spitzenklasse!!!!!

Gamsfleisch ist ein absoluter Bringer.

Ich freue mich heute schon wieder auf meine nächste Gamssuppe nach einer ausgiebigen Höhlentour in Lofer....

 

[Gast-a8b3lM]

klasse gegrillt, harry!

 

[master-sir-buana]

Super Vergrillung

Klasse Harry

 

[starburger]

Das sieht mal richtig klasse aus. Kann mir schon vorstellen, dass es schwer ist, die KT bei einem Stück mit Knochen richtig hin zu bekommen. Aber dafür ist es doch richtig gut geworden

 

[rheingriller]

Kann mir schon vorstellen, dass es schwer ist, die KT bei einem Stück mit Knochen richtig hin zu bekommen.

Äh, wieso? Wir machen öfter mal Putenkeule und ähnliches, immer *mit* Knochen. Ich würde sowas niemals auslösen. Die KT wird abseits vom Knochen an 2,3 Stellen im dicksten Fleischteil gemessen und wenn sie stimmt, raus damit. Hat noch immer funktioniert.