Gans ganz slow - die 2.

[BigAl]

1. Weihnachtstag Vergrillung

nach dem ersten Test "Gans ganz Slow" die etwas zu trocken war gab's jetzt ein kürzeres Setup.

5:00 Uhr
Pippibüchse eingeheizt, dann die 2 Gänse und 2 extra Brüstchen + 4 extra Haxn gewürzt und gefüllt

6:00 Uhr
ab in den Excel, Temp konstant bei 90°C

11:15 Uhr
Weber eingeheizt mit Brekkies und Buchenholzkohle

12:00 Uhr
die Vögel/Teile auf den Weber umgelagert und indirekt und direkt ca. 20 Minuten gebräunt

Ergebnis:
Top, nicht zu trocken, toller Geschmack, typischer Räucherrand vom low & slow

Aber seht selbst:

 

[waldwuser]

Davon will ich jetzt auch ne Portion.

Gruss Steffe

 

[Serial Griller]

Gans vom Excel, klasse Aktion. :happa:

 

[Mrhog]

schön geworden

 

[Gabel-rein]

Schaut gut aus . Wieviel Grad KT hatte die ? Da könnte ich jetzt auch zuschlagen.

Kai

 

[BigAl]

KT hab ich nicht gemessen. Die Vergrillung fand bei meinen Eltern statt und ich hab zu Hause das Thermometer vergessen. So gab's keine Messung. War aber auch nicht nötig, da die Vögel ja zum Schluß noch im Grill gebräunt wurden.

Nachtrag: Die Gänse waren in keiner Brine, nur klassisch mit Salz, Pfeffer, Paprika und reichlich Beifuß von Innen und Aussen gewürzt. In der Kugel wurden sie dann noch mehrmals mit Salzwasser bepinselt.
Gefüllt mit Äpfeln und Zwiebeln.

 

[Gast-a8b3lM]

schöne gänse, al! da bekomme ich direkt wieder appetit!

 

[utakurt]

Super!

Gelungene Grillaktion!

 

[chili-sten]

Moin BigAl,

sieht wirklich Gans lecker aus :happa:

 

[Vertical Limit]

sehr lecker da nehme ich auch ne Portion

lg Christian

 

[LE@SH]

Alarm was für ein Fleischfest!!! da wäre ich auch gerne dabei gewesen! schaut verdammt lecker aus!!

 

[master-sir-buana]

Schöne Vergrillung, Top

 

[Crash0r]

sehr lecker sieht das aus , aber wer soll das alles essen ??

 

[BigAl]

sehr lecker sieht das aus , aber wer soll das alles essen ??

Dazu gesellten sich noch 2 Gänse aus dem BO!

Wir sind halt immer viele Leute bei Familien Festen.

 

[Mancini]

Saustark