• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Gans gemütlicher Samstag

H

Huetty

Fleischzerleger
15+ Jahre im GSV
Hallo Leute,

endlich kam ich wieder dazu meinen OTP sportiv zu betätigen. Da ich es zu Martin nicht Gans geschafft hab', wurde diesen Samstag eine Gans im Rotationsprinzip zubereitet...

3.800 g hatte das Vieh...

Gans vorbereitet.jpg


Gefüllt wurde das gute Ding mit Apfel (süße), Orange (säure), Zwiebel (schärfe), Thymian und nach allen Regeln der Kunst vernäht. (Glaube sollte mal überlegen mich als im OP zu versuchen ;-) ) - Auch wenn keine Nadel verfügbar war (hab einfach einen Holzspieß gespalten und den Garn reingefummelt - nach dem Motto "Alle Griller sind bes.... die sich nicht zu helfen wissen)

Nach dem :teeth: mit SchwieFa (mit selbstgebranntem Slivovic) wurde das Gerät ins Gerät verfrachtet...
AufRo.jpg


Bei 150 °C (Deckelthermo) wurde rotiert...

Während dessen habe ich die Vorbereitungen für die Kartoffelknödel (laut diesem Rezept und dem Rotkraut nach Fossi Schuhbeck getroffen.

Nachdem ich etwas Gänsefett ausgelassen habe und für Zwischendurch die Gänseleber zubereitete, habe ich aus den Abschnitten und dem Gänseklein eine Sauce gezogen:

Sauce.jpg


Nach ca. 4 h (und einigen Bockbier und Budweiser) war es fertig. Die Gans kross und die Beilagen fertig.

So sah' es am Tisch aus (vor dem grossen Fressen):
Tisch.jpg


Detail:
Gans.jpg


Tellerbild:
Tellerbild.jpg


Zum Anschnitt etc. hab' ich leider nicht die Muße gehabt. Die Gans war so schnell weg, ich habe nicht geglaubt, dass so schnell fast 2 Kg Fleisch verschwinden können...

Ich muss wider öfter mal grillen - ist derzeit mein einziges Hobby


Gruss
Hütty
 

Anhänge

  • Gans vorbereitet.jpg
    Gans vorbereitet.jpg
    96,3 KB · Aufrufe: 913
  • AufRo.jpg
    AufRo.jpg
    107 KB · Aufrufe: 962
  • Sauce.jpg
    Sauce.jpg
    74,2 KB · Aufrufe: 954
  • Tisch.jpg
    Tisch.jpg
    87,3 KB · Aufrufe: 885
  • Gans.jpg
    Gans.jpg
    122,9 KB · Aufrufe: 960
  • Tellerbild.jpg
    Tellerbild.jpg
    118,2 KB · Aufrufe: 833
Sieht toll aus - Herzlichen Glückwunsch zum (einzigen) Hobby!
 
Tellerbild ist Dir super gelungen :yeah:

(etwas Sauce fehlt noch)


Nur die wartende Meute schien nicht so begeistert.
 
Schön und Lecker sieht es aus!
So eine Roti fehlt mir noch......
 
Huetty schrieb:
mit SchwieFa (mit selbstgebranntem Slivovic)
Zum Vergrößern anklicken....

Hört sich auch nach kroatischem Schweigervater an:saufen:

Hast du gut gemacht und sieht sehr lecker aus. So einen Vogel werd ich mir nächste Woche auf den Weber legen, nur drehen fällt bei mir leider aus.

Gruß
 
Schönes Tellerbild

:prost:
 
:wiegeil:
 
Ich mag gemütliche Herbsttage, die Roti tuts im Garten, lecker siehts auf dem Tisch aus. Sehr gelungen...

Unser Nachbar hat heute gefragt, ob wir abgrillen... :lol: ja tun wir. Morgen grillen wir aber wieder an.....:teeth:
 
SchwiVa ist Slowake - die Sauce war noch in der Fetttrenndose kam aber auf den Teller. Wir waren nicht pappsatt, aber jeder war angenehm voll ;-) .

Übrigens hab ich die Kugel bei 150°C eingeregelt und den Vogel 4 h gedreht, dann ProFagus Brekkies nachgelegt und noch 45 min rotieren lassen - dann wird's kross.

Gruß
Hütty

PS: Die Meute war erst nach dem ersten Bissen begeistert...
 
Zurück
Oben Unten