Gansheitliche Grillung

[Ein_Griller]

Wollte mal nur kurz News aus meinem kugeligen Kochgerät posten. Neuere Studien zeigen nämlich, dass gansheitliche Vergrillungen zu deutlich gesteigertem Wohlbefinden führen sollen, vielleicht reicht dazu ja auch der Anblick
Ist meine erste Sportübung dieser Art, aber bisher scheint es gut zu laufen, trotz des erstmaligen Einsatzes der als Löschkohlen verpönten Webers.
Einzig ärgerlich, dass ich mir bei dem Wetter ne ordentliche Erkältung gefangen habe und nun meine Nebenhöhle dicht sind --> das Viech könnte auch aus Tofu sein

 

[AndiS]

Servus,

Und wie ists geworden?
Warum verpackst Du das arme Ding seitlich mit J.......?
Kohlen auf eine Seite - dann hast Du genug Platz für den Flugvogel.

Gruß
Andreas

 

[Ein_Griller]

Also das Endergebnis sah so aus:

Geschmeckt hat es recht lecker. Zumindest kann ich das heute morgen sagen, da die Nase jetzt wieder freier ist Allerdings war das Fleisch recht fest. Nicht zäh, auch nicht trocken, sondern fester. Gut im Ofen/Bräter kocht es ja anfangs auch eher, aber..... Ob es nun an der Zubereitung lag oder am Material kann, keine Ahnung. Vielleicht ist es mir aber auch mehr aufgefallen, weil mein Geschmack nicht da war.
Ach so generell zur Zubereitung: Gans (4,1kg) wurde mit Apfel und Zwiebel gefüllt. GT waren zunächst ~180C. Damit ging es aber zu schnell also habe ich auf 150 reduziert. Runter kam sie mit einer KT in der Keule von ~80C. Gedauert hat es knapp 2,5h.
Die Jehova war am Flügel, weil ich die ein wenig schützen wollte. Wie man oben sieht sind die auch so schon brünske

Die Weber Kohle ist ok. Allerdings hatte ich gegen Zubereitungsende das Problem, dass die Temperatur nicht mehr hoch wollte, um der Gans nochmal den letzten Farbauftrag zu geben. Das geht mir Sommerhit Grillis bedeutend besser. Einmal mit der Pumpe drüber (natürlich ohne Grillgut) und die Dinger stehen wieder in der Hitze. Fürs nächste mal muss ich mir da dann Kohle zum brünieren warm machen. Generell laufen die Weber Dinger stabil (und auch träge).
Was mir allerdings nicht gefällt. Ich wurde an mein erstes Pork Jerk erinnert, als mir beim Kohle aufheizen etwas Asche ins Gesicht ist. Das schmeckte nach....kp aber eklig (mineralisch, trocken, unschönes Mundgefühl). Bei dem PJ damals hatte der Wind in den Smoker geblassen und auch Asche aufgewirbelt und da schmeckte das auch so, dass ich es abreiben/waschen musste. Das ist bei den Grillis auch anders.

Das mit der Kohle auf eine Seite ist so einfach wie schlau. Danke! Manchmal denkt man an solche Dinge nicht, weil ich hab ja zwei Kohlehalter Werde ich beim nächsten mal anders machen. Das wirds auch auf jeden Fall geben, spätestens im Herbst.