• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Ganz einfach mal einen Krustenbraten - Grillschinken

stampes1

stampes1

Putenfleischesser
10+ Jahre im GSV
Servus zusammen,

Ich hab mal wieder einen Krustenbraten bzw. Grillschinken gemacht. Ideal für eine Geburtstagsfeier oder sonst natürlich auch.

Ein Grillschinken geht eigentlich immer.


Gepökelten Krustenbraten abwaschen und trocken tupfen
Rautenmuster in die Schwarte ritzen (nicht zu tief – nicht ins Fleisch) - Ist mir hier leider nicht geglückt ::tätschel::
IMG_3543.JPEG

Krustenbraten mit Gewürzmischung einreiben (z. B. Beef-Booster von Ankerkraut) besonders gut in der Schwarte würzen bzw. salzen

Grillschinken bei 180 – 200 Grad indirekt grillen. Bis zur Kerntemperatur von 73 Grad
IMG_3547.JPEG


Danach den Grill für ca. 10 Minuten auf mind. 250-270 Grad aufheizen, und die Schwarte aufpoppen lassen.
Grillschinken.JPEG



Vor dem Aufschneiden 5 Minuten ruhen lassen


Ganz einfach und wirklich lecker :clap2::ola:
 
Mit welcher Vorgehensweise bzw. mit welchem Salzgehalt pökelst du den Braten wenn du ihn vor dem Grillen auch noch würzt???
Ich hab gepökeltes Fleisch noch nie nachgewürzt.
 
😎 :messer:
 
Das kann ich gar nicht sagen. Mein Schwiegervater ist Metzger. Der macht das für mich😇😎👍🏻

Ich würze den trotzdem immer noch. Evtl. trink ich dann ein 🍺 mehr😇
 
Zurück
Oben Unten