Da am Wochenende noch viel Gartenarbeit zu leisten war, Tomaten nachsetzen, Chilis auspflanzen, sowie Kürbiss und Gurken, blieb keine Zeit für aufwändige Gerichte.
Im Froster lag auch noch ein Emsländer Rib-Eye, welches wir immer mal verkosten wollten. Wir haben in der Vergangenheit beste Erfahrungen mit diesem Fleisch gemacht. Das Flank ist mittlerweile unser Standard. Das Roastbeef und die Beef-Ribs sind klasse. Unser Favorit sind allerdings die Porterhouse-Steaks. Allen Cuts gemein ist das schön gereifte Fleisch von sehr lockerer und saftiger Konsistenz. Das Rib-Eye schein davon keine Ausnahme zu sein, schön dunkles, entspanntes Fleisch.
Aus dem 2,2-kg-Stück habe ich der Einfachheit halber vier Steaks geschnitten, zwei für Samtag, zwei für Sonntag. Man gönnt sich ja sonst nix.
Erst mussten allerdings bei der Kugel die Flügel erneuert werden. Nach 12 Jahren im Dienst fingen die an, wegzugammeln.
Dann konnte es aber losgehen. Kugel unter Feuer, die beiden Steaks vorher gesalzen und kurz vor dem Auflegen ganz leicht eingeölt.
Die Optik täuscht, das waren 2 x ca. 500 g.
Es wird.
Dann noch bis 55 °C indirekt nachziehen lassen.
Herrlich.
Dazu gab es nur einen Caesar-Salad. Muss auch mal reichen. Gab ja genug Fleisch und das war herrlich saftig.
Im Froster lag auch noch ein Emsländer Rib-Eye, welches wir immer mal verkosten wollten. Wir haben in der Vergangenheit beste Erfahrungen mit diesem Fleisch gemacht. Das Flank ist mittlerweile unser Standard. Das Roastbeef und die Beef-Ribs sind klasse. Unser Favorit sind allerdings die Porterhouse-Steaks. Allen Cuts gemein ist das schön gereifte Fleisch von sehr lockerer und saftiger Konsistenz. Das Rib-Eye schein davon keine Ausnahme zu sein, schön dunkles, entspanntes Fleisch.
Aus dem 2,2-kg-Stück habe ich der Einfachheit halber vier Steaks geschnitten, zwei für Samtag, zwei für Sonntag. Man gönnt sich ja sonst nix.
Erst mussten allerdings bei der Kugel die Flügel erneuert werden. Nach 12 Jahren im Dienst fingen die an, wegzugammeln.
Dann konnte es aber losgehen. Kugel unter Feuer, die beiden Steaks vorher gesalzen und kurz vor dem Auflegen ganz leicht eingeölt.
Die Optik täuscht, das waren 2 x ca. 500 g.
Es wird.
Dann noch bis 55 °C indirekt nachziehen lassen.
Herrlich.
Dazu gab es nur einen Caesar-Salad. Muss auch mal reichen. Gab ja genug Fleisch und das war herrlich saftig.
