Moin Gemeinde.
Da der Wettergott fürs WE alle Ampeln auf Grün gestellt hatte
,
reifte bei mir der Plan doch den :GO: mal wieder zu befeuern.
Kurz nachgedacht?
Da ist ja noch n stück Reh im Froster,also raus damit und
probierst doch mal was aufm GA mit dem Kollegen.
Vorbereitungen getroffen:
Erstmal den Kräutergarten durchforsten und mit einer kleinen
Auswahl wieder in die Küche.
Die Kräutermischung bestand aus: Rosemarie,Olivenkraut,Oregano
und Zitronenmelisse,ergänzt hab ich das ganze noch mit Knobi,Wacholder,Pfeffer.
Alles ein wenig auf dem Fleisch verteilt,zusammengebunden
mit Rotwein aufgegossen und über Nacht in den Kühlschlaf
geschickt.
Der Folgetag:
Das Fleisch aus der Kühlung geholt & mit Speck umwickelt.
In die Rotweinkräutermischung wurde noch ein Glas Wildfong
eingerührt mit der Ich das Fleisch dann alle halbe 3/4 Std eingepinselt hab.
Das Kohle Setup was auf dem nächsten Bild zu sehen ist,lag nicht wirklich lange so.
Mir ist die Temperatur dermaßen in die Höhe geschossen
( zu meiner Verteidigung: es war halt n Versuch . Man lernt ja nie aus
)
Nachdem div Kohlen aus dem Feuer geholt waren & das mit der Temp geregelt war,ging es dann etwas entspannter weiter.
Die Temp pendelte sich bis zum Ziel so bei 170 -180° ein
Zwischenstand,sieht doch schon mal gut aus.
Einmal durch`s Runde geschaut.
Da is net mehr viel Platz bis zum Deckel!
Tataaa,es ist soweit.:happa:
Etwa 3std später mit KT 70° wurde der Bursche aufm Brettl geparkt
und angeschnitten.
Was soll Ich sagen?
Verpuzt wurde das Stück von der Familie in null , nix ohne was dabei....
Die Rotweinkräutermischung war nicht zu heftig,man hat das WILDe geschmeckt.
Lekker wars,wunderschön zartes Fleisch & nicht zu Trocken.
Ich war begeistert.
Das wird garantiert noch mal wiederholt.
Freu mich auf Comments & Kritik
Schönes WE euch noch.
Da der Wettergott fürs WE alle Ampeln auf Grün gestellt hatte
,reifte bei mir der Plan doch den :GO: mal wieder zu befeuern.
Kurz nachgedacht?
Da ist ja noch n stück Reh im Froster,also raus damit und
probierst doch mal was aufm GA mit dem Kollegen.
Vorbereitungen getroffen:
Erstmal den Kräutergarten durchforsten und mit einer kleinen
Auswahl wieder in die Küche.
Die Kräutermischung bestand aus: Rosemarie,Olivenkraut,Oregano
und Zitronenmelisse,ergänzt hab ich das ganze noch mit Knobi,Wacholder,Pfeffer.
Alles ein wenig auf dem Fleisch verteilt,zusammengebunden
mit Rotwein aufgegossen und über Nacht in den Kühlschlaf
geschickt.
Der Folgetag:
Das Fleisch aus der Kühlung geholt & mit Speck umwickelt.
In die Rotweinkräutermischung wurde noch ein Glas Wildfong
eingerührt mit der Ich das Fleisch dann alle halbe 3/4 Std eingepinselt hab.
Das Kohle Setup was auf dem nächsten Bild zu sehen ist,lag nicht wirklich lange so.
Mir ist die Temperatur dermaßen in die Höhe geschossen
( zu meiner Verteidigung: es war halt n Versuch . Man lernt ja nie aus
)Nachdem div Kohlen aus dem Feuer geholt waren & das mit der Temp geregelt war,ging es dann etwas entspannter weiter.
Die Temp pendelte sich bis zum Ziel so bei 170 -180° ein
Zwischenstand,sieht doch schon mal gut aus.
Einmal durch`s Runde geschaut.
Da is net mehr viel Platz bis zum Deckel!
Tataaa,es ist soweit.:happa:
Etwa 3std später mit KT 70° wurde der Bursche aufm Brettl geparkt
und angeschnitten.
Was soll Ich sagen?
Verpuzt wurde das Stück von der Familie in null , nix ohne was dabei....
Die Rotweinkräutermischung war nicht zu heftig,man hat das WILDe geschmeckt.
Lekker wars,wunderschön zartes Fleisch & nicht zu Trocken.
Ich war begeistert.
Das wird garantiert noch mal wiederholt.
Freu mich auf Comments & Kritik
Schönes WE euch noch.
Ich würds nicht von der Tellerkante stossen…
),