ganzer Schweineschinken auf dem Summit

[Bandit]

Im Rahmen einer Hawaii-Party habe ich mal die Belastungsgrenze des Summit Drehspießes ausgelotet.
Ein 14.8 kg Schweineschinken (Hamburger Rundschnitt) passt so gerade drauf (wenn er in Form gebunden wird, sonst schleifts), die mittleren Falvour Bars mussten allerdings raus.

Der Spieß biegt sich merklich durch, aber der Motor hat es klaglos hingenommen.

Den Schinken habe ich mit Salzlake gespritzt und 24 Stunden darin liegen lassen, dann 6 Stunden bei 150°C auf den Spieß und zum Schluss die Kruste mit dem Backburner aufgepoppt.

Der Schinken war super saftig, alle Gäste waren begeistert und wie immer gab es natürlich viel zu wenig Kruste

 

[silex]

Klasse!
Und irgendwie irre.

Gruß
Peter

 

[lotterbart]

Das ist ja ein Brocken....na holla die Waldfee!
Der Spiess biegt sich ja richtig durch...nicht schlecht!

 

[Gast-AD3PYW]

Schönes Häppchen für zwischendurch.... und was haben die Gäste gegessen

Schaut echt prima aus - vermutlich in der Tat extram hart an der Belastungsgrenze, aber der Erfolg gibt Dir Recht.

 

[Xonox]

Brutal!
Wenn ich so etwas sehe möchte ich mir auf meine letzten Tage hier doch noch einen Spit Braai kaufen.

 

[bandittreiber]

klasse Aktion - das ist mal ein ordentlicher Schinken

 

[chili-sten]

Moin Sascha,

14,8 Kilogramm ist ja eine ordentliche Hausnummer

 

[Mad-Man]

WOW, das ist ja mal ne Nummer. Hätte nicht gedacht, dass man den Spiess vom Summit zum durchbiegen bekommt
Na, damit hab ich was neues für die grosse Liste, was noch gegrillt werden muss....