Garen im Heubett: Red Snapper oder Wolfsbarsch?

[Naish]

Moin Leute!
War heute bei Citti und an der Fischtheke sprang mir ein Red Snapper, sowie 2 Wolfsbarsche in den Korb.
In der BBQ Abteilung gab's auch wieder diese Heu/Kräuterboxen von Axtschlag in die man sein Grillgut legen soll. Wollte ich schon immer mal ausprobieren.
Was meint ihr, welcher Fisch passt besser zu dieser Heugeschichte?
Ich tendiere ja zum snapper, die Wölfe würd ich eher direkt und knusprig Grillen...
Wie kann ich mir die Heuboxen geschmacklich vorstellen? Kokelt das Holz mit weg und es geht Richtung Planken? Oder ist dass bloß Show?
Jemand Erfahrung?

Gruß, Lars

 

[Knarf2807]

Ich hab selbst keine Erfahrung. Aber vielleicht hilft dir das Video von Jörn weiter. Das fand ich sehr gut beschrieben.

 

[Naish]

Hm, ja.... Danke für den Link.

Dass Lachs- oder anderes Filet den Geschmack aufnehmen wird, hab ich mir schon gedacht...
Ich hab allerdings nen kompletten Snapper und wollte ihn auch nicht unbedingt noch filetieren.
Aber ich denke er wird es werden, die Wölfe gehen dann direkt auf die Glut...

Ich werde berichten...

 

[combatmiles]

und?

 

[Naish]

Sehr, sehr gut. Hab den Burschen noch mit Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Majoran und Zitrone gefüllt...
Wobei das Heubett eher dem Showfaktor zugute kommt. Kamen nur minimale Nuancen durch. Lag vielleicht auch daran, dass der Fisch komplett mit Haut gegrillt wurde. Werde der Geschichte nochmal mit nem Filet oder ner Lachsseite ne Chance geben...