Hallo liebe Grillfreunde 
Mal wieder Schlitzaugen bekommen und muß was Japanisches grillen.
Hier 18 schöne Süßwassergarnelen, geschält und entdarmt.
Für die Tierchen mach ich eine klassische japanische Marinade aus Sake, süßem Reiswein (Mirin), Soja, Wasabipulver und Schnittlauch.
Das angerührte Wasabipulver mit den anderen Zutaaten zusammenrühren ...
... und fertig ist die Marinade.
Jetzt die Garnelen 2 Stunden einlegen.
Nun hab ich Zeit für japanische Gurken Pickles. Dafür brauch ich Gurke, Reiswein, Zucker, Sojasoße, Fischsoße und Chiliflocken.
Alles schön mischen und ziehen lassen.
Als Beilage gibts gegrillten Reis. Zuerst Sushi-Reis nach Gebrauchsanweisung zubereiten.
Abkühlen lassen und so 120g Portionen nehmen.
Da wir japanisch essen und nicht fränkisch oder hessisch, machen wir keine runden Klöse sondern Dreiecke. Dann kühl stellen.
Vorm Grillen werden die Teilchen mit Erdnußöl eingepinselt.
Dann wird das wie mit einem guten Steak gemacht.
Den Reis warmstellen und die Garnelen 4 -5 Minuten grillen.
Wenn die Fsiche ferig sind, die gegrillten reisteile mit Teriyaki-Soße beträufeln ...
.. und mit den Garnelen und den Gurken servieren. Als Rachenputzer natürlich Sake.
Die Garnelen sind etwas dunkel geworden, ich hätte die zuckerhaltige Marinade besser abstreifen sollen, waren geschmacklich aber super.
Die gegrillten Reisteile waren der Hammer, außen knusprig und innen schön saftig.
Lecker hats geschmeckt.
Euer Serial Griller
Mal wieder Schlitzaugen bekommen und muß was Japanisches grillen.
Hier 18 schöne Süßwassergarnelen, geschält und entdarmt.
Für die Tierchen mach ich eine klassische japanische Marinade aus Sake, süßem Reiswein (Mirin), Soja, Wasabipulver und Schnittlauch.
Das angerührte Wasabipulver mit den anderen Zutaaten zusammenrühren ...
... und fertig ist die Marinade.
Jetzt die Garnelen 2 Stunden einlegen.
Nun hab ich Zeit für japanische Gurken Pickles. Dafür brauch ich Gurke, Reiswein, Zucker, Sojasoße, Fischsoße und Chiliflocken.
Alles schön mischen und ziehen lassen.
Als Beilage gibts gegrillten Reis. Zuerst Sushi-Reis nach Gebrauchsanweisung zubereiten.
Abkühlen lassen und so 120g Portionen nehmen.
Da wir japanisch essen und nicht fränkisch oder hessisch, machen wir keine runden Klöse sondern Dreiecke. Dann kühl stellen.
Vorm Grillen werden die Teilchen mit Erdnußöl eingepinselt.
Dann wird das wie mit einem guten Steak gemacht.
Den Reis warmstellen und die Garnelen 4 -5 Minuten grillen.
Wenn die Fsiche ferig sind, die gegrillten reisteile mit Teriyaki-Soße beträufeln ...
.. und mit den Garnelen und den Gurken servieren. Als Rachenputzer natürlich Sake.
Die Garnelen sind etwas dunkel geworden, ich hätte die zuckerhaltige Marinade besser abstreifen sollen, waren geschmacklich aber super.
Die gegrillten Reisteile waren der Hammer, außen knusprig und innen schön saftig.
Lecker hats geschmeckt.
Euer Serial Griller
Mehr fällt mir dazu nicht ein der Hammer!
