Gestern gab es mein derzeitiges Lieblings-Pfannen-Gericht: Garnelen!
Das Ursprungsrezept stammt von Tim Mälzers "Küchenbulle" DVD, jedoch kommt bei mir, nach Vorbild eines guten Kollegen, noch ein wenig Instant-Brühe in das Olivenöl. Nicht viel, aber das Öl, was durch das Pulen an den Fingern herunterläuft, schmeckt beim Abschlecken gleich doppelt so gut!
Es ist super einfach, viel falsch machen kann man auch nicht:
Garnelen mit Schale und Kopf kaufen, Größe je nachdem was der Markt (und der Geldbeutel) hergibt, ich hatte 16/20er. Die Größe finde ich ganz angenehm beim Vorbereiten. Und durch die Schale bekommt das Fleisch einen viel besseren Geschmack, als ohne. Noch dazu bleiben die Garnelen so ein wenig saftiger.
Ich trenne den Kopf ab, schneide den Rücken bis zum Schwanz auf und entnehme den Darm.
Dann ordentlich gutes Olivenöl in eine heiße Pfanne geben, die gewaschenen und abgetupften Garnelen dazu, plus die Gewürze. Ich nehme ne gute Menge Meersalz, Pfeffer, die Brühe, Knoblauch und ein paar grob zerhackte getrocknete Chilli-Schoten.
Das ganze 3 Minuten von jeder Seite braten, dann zur Seite stellen und noch ein wenig ziehen lassen.
Dazu gibt´s bei uns immer selbstgemachte Aioli und Baguette.
So, nun die Bilder, wenn ich die so sehe, könnte ich das glatt heute wieder machen! :happa:
Hoffe euch gefällt es, auch wenn das einzige, was vom Grill kam, die Baguettes waren...
Edith sagt, Basilikum war auch noch drin!
Das Ursprungsrezept stammt von Tim Mälzers "Küchenbulle" DVD, jedoch kommt bei mir, nach Vorbild eines guten Kollegen, noch ein wenig Instant-Brühe in das Olivenöl. Nicht viel, aber das Öl, was durch das Pulen an den Fingern herunterläuft, schmeckt beim Abschlecken gleich doppelt so gut!
Es ist super einfach, viel falsch machen kann man auch nicht:
Garnelen mit Schale und Kopf kaufen, Größe je nachdem was der Markt (und der Geldbeutel) hergibt, ich hatte 16/20er. Die Größe finde ich ganz angenehm beim Vorbereiten. Und durch die Schale bekommt das Fleisch einen viel besseren Geschmack, als ohne. Noch dazu bleiben die Garnelen so ein wenig saftiger.
Ich trenne den Kopf ab, schneide den Rücken bis zum Schwanz auf und entnehme den Darm.
Dann ordentlich gutes Olivenöl in eine heiße Pfanne geben, die gewaschenen und abgetupften Garnelen dazu, plus die Gewürze. Ich nehme ne gute Menge Meersalz, Pfeffer, die Brühe, Knoblauch und ein paar grob zerhackte getrocknete Chilli-Schoten.
Das ganze 3 Minuten von jeder Seite braten, dann zur Seite stellen und noch ein wenig ziehen lassen.
Dazu gibt´s bei uns immer selbstgemachte Aioli und Baguette.
So, nun die Bilder, wenn ich die so sehe, könnte ich das glatt heute wieder machen! :happa:
Hoffe euch gefällt es, auch wenn das einzige, was vom Grill kam, die Baguettes waren...
Edith sagt, Basilikum war auch noch drin!
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