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Garnelen & Nudeln

Dodge

Dodge

Pitmaster
20+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
:pfeif:

Große Garnelen, Wildfang

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Kopf, Schale und Darm entfernen

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Darm entsorgen, Schale und Kopf mit Zwiebel und Gedöhns anbraten

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Tomatisieren und mit Wermuth ablöschen......dann mit Weisswein angiessen......reduzieren und mit Geflügelfond aufgiessen....

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....passieren....

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Käse

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Chalotte & Knofel

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...passender Wein....

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....let's go....

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....und gleich wieder raus...
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......Chalotte und Knofi rein....mit dem Krustentiersud angiessen und Pasta dazu.....

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Garnelen wieder dazu....

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Anrichte

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Das war sehr lecker....großes Lob von GöGa.....


Herrlich ;)
 
Das schaut spitze aus 👌
Damit hat du mich voll abgeholt!
 
Das glaube ich! Sieht auch erstklassig aus! :messer:
 
Sieht sehr sehr lecker aus. Davon würde ich jetzt gerne was von nehmen.

Die Karkassen mit Gemüse und etwas Alkohol machen einen einzigartigen Geschmack und passen zu diversen Beilagen. Habe mal ein Eselsohr an deinen Beitrag gemacht.
 
Sehr schön, nicht in der Mauviel ?:P
 
Jaaaaaaaaaa!
Oh wie lecker. Genau so wird's gemacht.
LG, Johannes
 
Nehm ich genau so Volker :::Sabber:!:
 
Geile Nummer @Dodge !

In den Sud könnte ich mich, auch ohne Geruchsinternet, reinsetzen! Richtig schön einreduziert, purer Geschmack! Geil!
 
Jawolle. Erste Klasse :messer:
Besonders gefällt mir auch das du Fusili genommen hast. Ebenfalls meine Lieblingssorte. :thumb2:
 
Das Geschmackserlebnis hatte ich letztens beim Italiener um die Ecke und war mächtig begeistert. Geil, dass du das auch mit dem Krustentiersud machst. Das pusht die Geschmacksknospen richtig. Danke fürs Teilhaben lassen
 
Schön gemacht, da hätte ich auch richtig Bock drauf!

Einzig die Nudeln passen da meiner Meinung nicht zu, da wären Linguini passender gewesen.

… aber wahrscheinlich bin ich einfach zu oft in Italien essen. Dort gibt es ja für jedes Pastafericht die „richtigen“ und „falschen“ Nudelsorten.

Gruß aus Hannover,

Tim
 
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