Garnelen-Pasta mit Vanille (Black Tiger)

[Vakufleisch]

Bei dem Anblick konnte ich nicht nein sagen. Black Tiger Garnelen, frisch und für 47€ pro Kilo nicht gerade günstig, aber die Qualität hat gestimmt.

Erstmal das Übliche: Kopf ab, Darm raus und abwaschen

Das wird immer weniger

Knoblauch Petersilie, Chili, Mark von 2 Vanilleschoten sowie Zitronenschale und Saft mit reichlich! Olivenöl vermengen und Salzen, das wars eigentlich auch schon, Nudeln Kochen, Garnelen in der Schale scharf braten. Garnelen rausnehmen, Pfanne beiseite stellen und Garnelen kleinschneiden. Danach die Garnelen zusammen mit der Marinade in die noch heiße Pfanne geben und die Nudeln dazu, dann alles gut vermengen und sofort auf vorgewärmten Tellern anrichten. Parmesan gabs auch noch dazu.

Die Vanille ist der absolute Kick finde ich. Ganz tolle Aromakombination. Sehr schnelles einfaches Gericht, das aber geschmacklich voll überzeugt. Damit kann man ganz schnell ganz viel Eindruck machen . Nächstes mal gebe ich noch Tomatenwürfel dazu, die habe ich leider diesmal vergessen

 

[taigawutz]

Ein sehr schönes Gericht!!!

Vaniille und auch Knofi und Ingewer passen sehr gut zu Seafood und Pasta.

Aber das mit dem Zeitungspapier passt nicht ins Bild!

 

[Vakufleisch]

Was stört dich an der Zeitung, die Optik?
Ist halt so schön praktisch die Abfälle einfach danach in der Zeitung verschwinden zu lassen.

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[taigawutz]

Hygiene...?

Aus den "Abfällen" kann man einen hervorragenden Fond ziehen ....

 

[Vakufleisch]

Hmm ja ok verstehe, Zeitung ist natürlich alles andere als steril aber das eigentliche Produkt kommt damit ja gar nicht in Berührung... ist eher ne Unterlage. Ist das bedenklich? Wenn ich einfriere verzichte ich normalerweise drauf.

Fond stimmt, dad war etwas Verschwendung. Wie geht das am besten und was machst du dann damit?

Gesendet von meinem HTC One S mit Tapatalk 4

 

[taigawutz]

... kinderleicht.

Die Abschnitte in einem Topf in heißem Olivenöl scharf anbraten.
Etwas Knoblauch rein, etwas Zwiebel, Staudensellerie und ein paar Tomaten.
Anrösten, mit Noilly Prat oder Weißwein ablöschen.
2 x wiederholen.

Mit etwas Wasser angiessen und abseihen.
Mit etwas kalter Butter montieren und aufschlagen (Pürierstab)

 

[Vakufleisch]

Hmm klingt gut, jetzt muss ich gleich neue Garnelen kaufen
Aber was dann damit? Kann man das dann aufbewahren, wenn man es nicht direkt braucht?
Gut hier hätte man das sicher auch als Nudelsoße nehmen können...