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Gartenruine mit HBO

Phabulous Smoker schrieb:
Einzig den Temperaturverlauf hätte ich etwas anders erwartet. Ca. 20° Verlust pro Stunde. Zumindest zwischen 300°-160°C. 100° bis 60° hält er ewig
Zum Vergrößern anklicken....
das könnte an der etwas sparsamen Isolierung liegen, oder - was ich eher glaube - an falscher Temperaturablesung.

Misst dein Thermo im Stein (mittig im Material) oder nur die Backram (Luft) Temperatur?
Wie lang heizt du, um auf die 250° zu kommen?

Wenn du im Stein die Temperatur misst und dann 20°/h verlierst passt irgendwas nicht.
 
Das Thermometer ist im oberen Bereich des Backraums.
Anheizzeitraum heute etwa 2 Std. und vorgestern 3-4 h aber ein kleineres Feuer als heute. Beim nächsten Versuch werde ich wieder auf 3-4h gehen und die Holzmenge von heute.
Zur Isolierung, 4cm Steinwolle und dann 12cm Mauerstein bzw oben 5cm Beton. Mag nach wenig Dämmung klingen aber das Außenmauerwerk ist praktisch kalt selbst bei 375° im Innenraum.
Die 5mm Stahltür ist in meinen Augen die größte Kältebrücke, zumal es die Tage kalt und windig war. Hier habe ich mir vorgenommen noch einen Vorsatz mit Vermiculte zu bauen.
Bin für jeden Tipp dankbar.
 
Dein Projekt gefällt mir sehr gut :respekt:
 
Phabulous Smoker schrieb:
Die 5mm Stahltür ist in meinen Augen die größte Kältebrücke, zumal es die Tage kalt und windig war. Hier habe ich mir vorgenommen noch einen Vorsatz mit Vermiculte zu bauen.
Bin für jeden Tipp dankbar.
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Irgendwo hat hier jemand innen Winkel an seine Tür geschweißt und dort Schamotte eingelgt. Musst du msl auf die Suche gehen.
 
Phabulous Smoker schrieb:
Das Thermometer ist im oberen Bereich des Backraums.
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es misst also nicht im Stein?
ferdy schrieb:
innen Winkel an seine Tür geschweißt und dort Schamotte eingelgt
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Idee ist gut (wenn du dämmen willst), aber nicht Schamotte nehmen (=Speicher) sondern z.B. Schaumglas (=Isolation)

generell vermute ich immer noch die falsche Temperaturabnahme
wenn der Fühler nicht mittig im Stein sitzt, misst du nach der Heizerei nur mehr die Abstrahlwärme vom Stein
der Stein ist an der Innenseite am heissesten, aussen am kühlsten.
Ist das Aufheizen beendet, gleicht sich die Temp im Stein dann an.
somit verlierst du relativ schnell Wärme im oberen Bereich, aber die Abgabe ab dem Ausgleich läuft dann entsprechend langsamer, da jetzt der ganze Stein seine Speichermasse abzukühlen hat
 
ja, ich habe einfach 30mm Winkel angeschweißt und 20er Schamottplatten eingelegt. Bilder sind in meinem Baufred. Mit etwas Luft zu den Steinen habe ich keine Probleme mit Spannungen. Da mein Ofeninnenraum klein ist, war mein Ziel hauptsächlich Wärmespeicherung um "Rundumhitze" zu haben. Wenn Du Dämmung haben möchtest (Du hast ja genug Speicher Raum( würde ich Promatplatten einlegen.
Wie lange hast Du denn eingeheizt? Die Temperatur ist ja immer schnell hochgeheizt, was nicht heisst das die Masse nrichtig erhitzt ist. Damit mein Ofen lange auf Temperatur bleibt, muss ich auch mindestens eine Stunde richtig einheitzen.
Viele Grüsse,
Daniel
 
Moin, danke für die Feedbacks.
Am WE war große Pizzaparty und ich habe 2,5h vorher angeheizt und deutlich später(für verspätete Gäste) noch mal nachgelegt. Das Pizzaergebnis war übrigens super und der Temperaturverlauf von 300° gegen 22 Uhr runter auf 140° um 9 Uhr ist für so in Ordnung. Ich hatte vorher noch die Betonbodenplatte zum Holzlager mit Steinwolle isoliert da die entsprechend warm wurde.

Die Idee mit den Schamottesteinen auf der Innenseite hatte ich auch schon nur dann passt mein Spanferkelblech nicht mehr durch. Hier werde ich bei Bedarf einfach 7 Schamottestein lose mit aufheizen und dann hochkant in die Türöffnung stellen. Zusätzlich kommt dann noch ein 3mm Blech mit Isolierung zum außen davor stellen.

Letztendlich reicht es auch jetzt schon um ein Spanferkel zu backen. Anbei noch ein paar Impressionen.
 
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Klasse :thumb2: Gefällt mir richtig gut, deine Arbeit und mit viel Liebe zum Detail. :respekt:
 
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