Gas oder Kohle für Gewerbe?

[DJTMichel]

Moin Grillfans!
Mir ist am Wochenende ein neuer, dreiflammiger (Reserve)Gasgrill, den ich im Fleischereifachhandel für gewerblichen Zwecke gekauft habe, abgebrannt. Er befindet sich wieder im Geschäft und dort wird man das Nötige tun.
So weit, so schlecht. Nun überlege ich mir für Veranstaltungen, bei denen es auf eine relativ hohe Stückzahl zu grillender Wildbratwürste in kurzer Zeit ankommt, einen zuverlässig(er)en Grill zu kaufen. Eine Grillfläche von 35 x 55cm ist noch zu klein.
Hat jemand einen Tip? Er sollte solide, gut reinigbar und gut transportabel sein.

 

[Grillen mit stil]

Feuerplatte.... geht immer

 

[DJTMichel]

Danke an die Fa. Wieshofer, ein sehr hübsches Produkt, aber ich vergas zu sagen:

Grillgröße: rechteckig bis max. 1m Breite, Kohle muß ohne das Grillgut zu entfernen nachfüllbar sein (also keine Konstruktion, bei der das Rost gekippt wird). Für große Events bin ich mit diesem massiven Dreibein (das Dach war zum Zeitpunkt des Fotografierens noch nicht aufgestellt, Spuckschutz mittel entfernt aufgestellten Absperrband) bestens gerüstet.

 

[waltherman]

Hat jemand einen Tip? Er sollte solide, gut reinigbar und gut transportabel sein

Hast Du schon im JVA Shop geschaut...?
Ich kenne Deine Transportmöglichkeiten nicht. Aber ich traue einem modifizierten Weber 67er ein Menge zu.

 

[DJTMichel]

Hallo waltherman,
ich bedanke mich für den JVA-Tipp - kannte ich noch nicht. Ich habe einen PickUp und nutze die Ladefläche oder eben auch meinen 2-Achser Kühlanhänger zum Transport. Das Dreibein ist sehr hoch, was die Überdachung (Vorschrift - es könnte ja mal ein Pipmatz im vorbeifliegen...) schwieriger gestaltet.
Ich glaube mein Weber ist ein 67er, was bedeutet in dem Zusammenhang "modifizieren"?

 

[waltherman]

Ich glaube mein Weber ist ein 67er, was bedeutet in dem Zusammenhang "modifizieren"?

Ich habe eben keinen stabilen Internet Zugang. Welche Mengen Fleisch oder Wurst sollen vergrillt werden? Erfolgt das täglich über viele Stunden?

 

[waltherman]

Das ist z. B. eine modifizierte Kugel

 

[Dorfkoch]

Ich arbeite beruflich mit Gasgrills von Metallverarbeitung Uwe Ebertz (MUE). Ich finde die Qualität überzeugend. Die haben auch Holzkohlegrills aus Edelstahl im Sotiment, bei denen die Kohle offensichtlich in einer Schublade liegt ... https://gastro-gasgrill.de/edelstahl-gasgrills/spezialausfuhrung/holzkohlegrill-gbst-hk.html
Einfach mal anrufen, Frau Vorländer ist immer gerne zu auskünften bereit.