Gaskugel am Limit - Dry aged Tomahawk

[DerKrischan]

Hallo Freunde der thermischen Fleischveredlung,
am Wochenende gab es mein erstes Tomahawk. Das schöne, knapp 1,7 Kilo Prachtstück wurde erst für rund drei Stunden sous vide gebadet.

Ehrlich gesagt: 1. weil ich es ausprobieren wollte und 2. weil ich Sorge hatte, dass das gute Stück sonst entwender roh oder vertrocknet vom Gasi kommt.
Dann musste der kleine ODC Porto richtig ran. Lange auf Vollgas vorgeheizt und kurz vorm durchglühen druff dat Ding. Jedes Viertel 1 1/2 min.

Dazu gab es Süßkartoffelfritten.
Fazit: Lecker! Sehr saftig und genau mein Gargrad. Der Cut ist viel Show aber das Fleisch war klasse!
Bin Stolz auf meine kleine Gaskugel. Hätte nicht gedacht, dass es so gut klappt mit dem Fertigbruzzeln.
Hat Spaß gemacht und GöGa war auch zufrieden.

Danke fürs lesen und
viele Grüße Krischan

 

[waltherman]

sonst entwender roh oder vertrocknet vom Gasi kommt.

Warum das denn. Redest Du vom ODC Porto?

 

[DerKrischan]

Warum das denn. Redest Du vom ODC Porto?

Jap, liegt nicht am Gerät sondern am Benutzer
Steaks gelingen perfekt mit dem Porto. An so ein großes Stück habe ich mich vorher noch nicht herangetraut.

 

[stressi]

sieht lecker aus das kleine Teil

 

[discostou81]

schönes stück Fleisch

 

[Hammhh-let]

Perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch!

 

[Grillbock84]

Sous Vide garer steht glaube ich auf meinem weihnachtswunschzettel wenn ich dein kleines Stückchen Fleisch da sehe