Schichtfleisch kennt hier wahrscheinlich ja sowieso keiner 
, darum will ich es Euch unbedingt einmal vorstellen, und - damit Ihr gleich richtig abgeschreckt werdet - gleich unter Beigabe einer extremen Zutat:: Fleisch von der Wildsau! Das verkraftet schon mal gleich nicht jeder!
Weiteres Anschauen daher nur ab Vollendung des 18. Lebensjahres und nur bei großer Toleranz gegenüber fremden oder exotischen Geschmäckern! Weder Haftung noch Gewähr können übernommen werden!
PETA-Mitglieder, Jagdgegner, Veganer oder Neonfleischverbrenner mögen sich bitte an dieser Stelle ausklinken
!
Nun, was haben wir da? Der Jäger meines Vertrauens hatte die mir übergebenen Portionen einer Wildschweinhälfte eingeschweißt und beschriftet. Dieses Teil sollte "Keule" sein, mangels Knochen und aufgrund der Form vermute ich "Unterschale".
Ich habe sie mit Magic Dust (kennen auch die wenigsten
) gepudert und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen:
Da es ja Schichtfleisch werden sollte, war eine Sektion erforderlich:
Der DOpf mußte auch noch mit geräuchertem Bauchspeck (jener von einem normalen Schweinderl aus dem Stall) präpariert werden:
Dann wurde geschichtet. Bei jede Scheibe wurden die Schnittflächen mit MD nachgepudert und da das Wildschweinfleisch total mager war, kamen zwischen jede Scheibe außer Zwiebelscheiben und Paprikaringen auch noch je ein Scheiblein des Räucherbauches:
Dann noch eine Steaksoße, die sich schon bei meinem Cowboy Stew hervorragend bewährt hatte, drüber:
Dann wurde das Ganze eingepackt:
Grillies Marsch!
Nach etwa zwei Stunden:
...und einer weiteren halben Stunde:
Uuuuuuund TELLERBIIIIILD:
Ja, nun also, wie gesagt: Nur was für hartgesottene Allesesser à la Andrew Zimmern! Ach was, laßt das lieber mit dem Nachbau. Zu heftig. War halt nur mal ein Versuch
.
Entschuldigt die Belästigung
.
Schichtfleisch, noch dazu von einer Wildsau ist wohl keine so gute Idee
.
Ich mach da mal was anderes und poste das dann hier, vielleicht ist das dann genießbarer.
Servus
12oven
, darum will ich es Euch unbedingt einmal vorstellen, und - damit Ihr gleich richtig abgeschreckt werdet - gleich unter Beigabe einer extremen Zutat:: Fleisch von der Wildsau! Das verkraftet schon mal gleich nicht jeder!Weiteres Anschauen daher nur ab Vollendung des 18. Lebensjahres und nur bei großer Toleranz gegenüber fremden oder exotischen Geschmäckern! Weder Haftung noch Gewähr können übernommen werden!
PETA-Mitglieder, Jagdgegner, Veganer oder Neonfleischverbrenner mögen sich bitte an dieser Stelle ausklinken
!Nun, was haben wir da? Der Jäger meines Vertrauens hatte die mir übergebenen Portionen einer Wildschweinhälfte eingeschweißt und beschriftet. Dieses Teil sollte "Keule" sein, mangels Knochen und aufgrund der Form vermute ich "Unterschale".
Ich habe sie mit Magic Dust (kennen auch die wenigsten
) gepudert und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen:Da es ja Schichtfleisch werden sollte, war eine Sektion erforderlich:
Der DOpf mußte auch noch mit geräuchertem Bauchspeck (jener von einem normalen Schweinderl aus dem Stall) präpariert werden:
Dann wurde geschichtet. Bei jede Scheibe wurden die Schnittflächen mit MD nachgepudert und da das Wildschweinfleisch total mager war, kamen zwischen jede Scheibe außer Zwiebelscheiben und Paprikaringen auch noch je ein Scheiblein des Räucherbauches:
Dann noch eine Steaksoße, die sich schon bei meinem Cowboy Stew hervorragend bewährt hatte, drüber:
Dann wurde das Ganze eingepackt:
Grillies Marsch!
Nach etwa zwei Stunden:
...und einer weiteren halben Stunde:
Uuuuuuund TELLERBIIIIILD:
Ja, nun also, wie gesagt: Nur was für hartgesottene Allesesser à la Andrew Zimmern! Ach was, laßt das lieber mit dem Nachbau. Zu heftig. War halt nur mal ein Versuch
.Entschuldigt die Belästigung
.Schichtfleisch, noch dazu von einer Wildsau ist wohl keine so gute Idee
.Ich mach da mal was anderes und poste das dann hier, vielleicht ist das dann genießbarer.
Servus
12oven
Sonst schmeiß ich mich hinter den Zug!
