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gebackene Forelle

T

thle

Metzgermeister
10+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

bei der Hitze und nach 1m³ verteiltem Rindenmulch stand uns der Sinn nach etwas schnellem. GöGa hatte sich aus dem Dutch Oven Buch für heute die gebackene Forelle ausgesucht - also ans Werk:

wie beschrieben einen guten Schwung Butter zerlassen:
DSC_3400.jpg


die innen und außen gesalzenen und gepfefferten Forellen hinzugegeben:
DSC_3403.jpg


mit Briketts bestückt (etwas weniger als in der Anleitung zum Petromax) - natürlich auch Sicherheitsschuhe angehabt:
DSC_3404.jpg


nach den angegebenen 20 Minuten hatten die Forellen oben noch gar keine Farbe - also gewendet und noch etwas gewartet, dann mit der zerlassenen Butter mit Zitrone begossen:
DSC_3407.jpg


und Tellerbild, Forelle mit Butter-Zitronen-Sauce an Bäckersemmel
DSC_3413.jpg


Fazit: Leckeres, leichtes Essen bei dieser Hitze - vielleicht nehme ich das nächste Mal gleich mehr Briketts...

Gruß,
Thomas
 

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Moin Thomas,

da hätte ich gerne probiert :happa:

:prost:
 
:blinky: Ich wusste gar nicht, dass Fisch auch im DO geht - sieht seeehr lecker aus. :thumb2:

Forelle hatte ich schon gegrillt und geräuchert - aber gedopft noch nicht.
Interessante Alternative.
 
Eine einzige Kritik sei gestattet:

Diese Art von Sicherheitsschuhen wird OHNE Socken getragen! :cop:

Ansonsten: Tolle ForellenverDOpfung!

Gruß
12oven
 
Finde ich auch ne Klasse Idee, Fisch im DO
muss ich auch mal ausprobieren:thumb1:
 
"leichtes Gericht"??? dachte ich bei dem Butterbad. Sicher, dass das Rezept nicht von Horst Lichter ist?
Aber schmeckte sicher sehr lecker. Forelle gibt's bei uns morgen geräuchert. Hab sie grade eingelegt.
 
Nunja, nur weil der Fisch im Butterbad schwimmt - heißt es ja noch nicht dass das alles auf dem Teller landet. Ich habe nur den :fisch: auf dem Teller platziert und noch einen EL von dem leckeren Butter-Zitronen-Gemisch und im Gegensatz zum Sonntagsessen - war dies hier wirklich etwas Leichtes ;)

Gruß,
Thomas
 
::dankedir::
tolle leckere Idee mit dem DO

Servus
::Flagge::
 
Das werde ich am Dienstag oder Samstag auch nachbauen. Da ist bei uns Markt und es gibt frischen Fisch. Sieht verdammt lecker aus. Hab schon länger nachgedacht Forelle in der Weber Kugel zu machen. An den DO hab ich garnicht gedacht. Macht man alles mögliche mit den DO und kommt nicht drauf da mal nen ganzen Fisch rein zu legen. Danke für die Anregung!
 
Wie sieht das eigentlich aus mit Fisch-Nachgeschmack im DO? Meine Pfannen haben den immer bis zum Spüli-Vollbad, weswegen ich sowas auch bisher nur mit Teflons gemacht habe.
 
danke zaubervati und kugelwilli :)


Hallo HawkeyeMcFly,

Also ich hab den DO danach nur mit heißem Wasser ausgebürstet und eingeölt - ich konnte am nächsten Tag keinen Fischgeruch und -geschmack beim nächsten Gericht im DO feststellen (hatte auch erst die Befürchtung)...

Aber da fällt mir auch grad noch ne Frage ein - ölt ihr den Dopf auf dem Deckel und die Außenseiten des DO nach dem Dopfen ein - oder nur die Asche abpinseln?

Gruß,
Thomas
 
Am Anfang hab ich den DO immer innen und außen eingeölt. Mittlerweile reinige ich den DO innen und außen mit klarem Wasser und einer Küchenbürste. Dann wird er rundum abgetrocknet und innen geölt und danach noch ausgewischt. Das reicht bei mir aus. Habe sowohl emaillierte wie auch natur DOs. Den Deckel öle ich nur noch dann ein, wenn er zu stark "schmutzig" aussieht. Das ist dann aber nur der Optik wegen.
 
Danke Dir :thumb1: - hatte bei mir den Eindruck dass das Ölen des Deckels etwas kontraproduktiv war - die Asche hatte dann darauf besser gehaftet am darauf folgenden Tag...

Gruß,
Thomas
 
Ich hab auch ein paar Stellen auf dem Deckel an denen es festgebacken ist. Bzgl. Rost hatte ich sowohl innen wie auch außen noch keine Probleme. Lagere die DOs aber auch immer drinnen. Diesbezüglich habe ich aussen noch keinen Unterschied ob mit oder ohne Öl bemerkt. Kann mir aber gut vorstellen das die angebackenen Stellen von Öl in Verbindung mit Asche kommen. Muss ich auch mal beobachten.
 
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