400 g Zucker (weißen und braunen) mit 175 ml Wasser und etwas Zimt in die Pfanne geben, ohne Rühren warten bis der Zucker geschmolzen ist und die Masse kocht. Nun die Mandeln dazu geben, unter ständigem Rühren köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist und der Zucker trocknet. Dann die Hitze etwas runter schalten, bis der Zucker schmilzt und sich glänzend um die Mandeln legt. Die fertigen Mandeln zum Auskühlen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Ich habe meine in Papiertüten umgefüllt. So hat jeder die Chance, ein paar zu naschen. Ich werde sie am Samstag auf unserem Familien-Oktoberfest anbieten.
