Gebratene Wildschweinleber

[siggi_2]

Nach dem das Essen mit der Rehleber vor ein paar Wochen so gut war, wurde es am Sonntag mit Wildschweinleber wiederholt.
Der freundliche Spender war ein Keiler mit einem Gewicht von 82kg. Das Bild vom Keiler poste ich mal nicht, sonst gibt es wieder negative Kommentare.

Die Leber in Scheiben geschnitten und 24 Stunden in Milch eingelegt.

Trocken getupft.

Zwiebeln in Ringe geschnitten.

Leberscheiben in Mehl gewendet.

Zwiebel angebraten und dann warm gestellt.

Kartoffel aufgesetzt.

Leber anbraten. Danach mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.

Kartoffel für den Stampf gepresst.

Pfanne mit Rinderbrühe abgelöscht und die Röstaromen gelöst.
In einen Topf geben. Eine Sahne dazu geben. Mit Speisestärke andicken.Mit Salz Pfeffer und etwas Brühwürfel abschmecken.Wer es mag, kann noch etwas Mayoran dazugeben.

Soße in die Pfanne geben, Leberscheiben und Zwiebelringe dazu und noch etwas ziehen lassen.

Tellerbilder

Und die Nachspeise nicht vergessen. Sicher ist sicher.

Wie sagt Horst Lichter- Das war ein Träumchen.

Gruß Siggi

 

[Torsten61]

Klasse

 

[pefra]

zum Reinlegen, sauber

 

[smoke-me]

Schöner Klassiker! Drückjagdsaison sei Dank hab ich auch ein paar davon im Gefrierschrank

 

[chili-sten]

Moin Siggi,
da hätte ich auch gern einen Teller voll gehabt

 

[discostou81]

Geile Nummer hätte ich auch gern genommen

 

[carmai24]

Wildschweinleber ist schon eine sehr leckere Angelegenheit:gefaelltmir:.

@siggi_2 Warum legst Du die noch in Milch ein? Das kenne ich so nicht!

 

[siggi_2]

Wildschweinleber ist schon eine sehr leckere Angelegenheit:gefaelltmir:.

@siggi_2 Warum legst Du die noch in Milch ein? Das kenne ich so nicht!

Hallo carmai24,
beim einlegen in Milch, blutet die Leber richtig aus und die Bitterstoffe werden entzogen.

Gruß Siggi

 

[carmai24]

blutet die Leber richtig aus und die Bitterstoffe werden entzogen

Das werde ich mal probieren!
Machst Du das auch mit allen Lebern, egal von welchem Tier?

 

[Bruco]

Ich liebe Leber
Schaut absolut lecker aus

Und die Nachspeise nicht vergessen. Sicher ist sicher.

Also ich hätt da als Nachspeise nen Obstler genommen

 

[siggi_2]

Das werde ich mal probieren!
Machst Du das auch mit allen Lebern, egal von welchem Tier?

Ja, ich lege generell alle Lebern in Milch ein.

Gruß Siggi

 

[John F]

sonst gibt es wieder negative Kommentare.

Wieso?

Also ich hätt da als Nachspeise nen Obstler genommen

Ja, ich auch. Konzentrierte Vitamine sind absolut gesund!

 

[Grillhacker]

.....die Nachspeise ist ""echt stark "" Siggi.......TOP.....
grüßle

 

[John F]

Wieso?

Aehh...meine Frage war durchaus ernst gemeint! Ich verstehe nicht, warum es Proteste (negative Kommentare) geben sollte. Was meinst Du damit?

 

[oliver47228]

Also mich würde der Keiler schon interessieren

 

[siggi_2]

Also gut, ich lasse mich erweichen.

Gruß Siggi

 

[John F]

Sieht doch gut aus.

 

[oliver47228]

WMH. Habt ihr den mit dem Frontlader in die Wildwanne gehoben?

 

[siggi_2]

WMH. Habt ihr den mit dem Frontlader in die Wildwanne gehoben?

Nein,
aber am Frontlader aufgebrochen.

Gruß Siggi