Gebrinte Hähnchenbeine einfrieren?

[Ganse]

Moin

Frage steht eigentlich schon im Titel. Leider fällt ein geplanter Besuch heute aus, so dass wir für uns zu viele Hähnchenbeine schon (seit gestern) in der Brine liegen haben.
Die Ware ist frisch, war noch nicht gefroren.

Jetzt die Feage ans Schwarmwissen: können wir den Teil der Beine, die zu viel sind bedenkenlos noch einfrieren?
Ich bin mir unsicher, was das vorherige Brinen beim einfrieren bewirkt…

Danke schon mal allen Antwortern!

 

[Dr_BBQ]

Einfrieren solltest du die schon können. Nur nich so lange wie unbehandeltes Fleisch. Ist auch bei mariniertem so.

 

[12gang]

Ich bin mir unsicher, was das vorherige Brinen beim einfrieren bewirkt

.. es setzt den Gefrierpunkt etwas herab....(Salz).

Würde die trockenlegen, vacuumieren und einfrieren..
Noch selber nicht gemacht, aber gepökeltes oder schon gewürztes ( übrig vom Grillabend oder so ) .. friere ich ja auch ein, nur halt nicht jahrelang ...

 

[Ganse]

Danke Euch beiden, wir werden das so machen, direkt raus aus der Brine (weil’s ggf doch noch nachzieht), abtrocknen, einfrieren und dann zeitnah aufessen!