Hallo
Am Wochenende hatte meine Mutter Geburtstag, und weil sie gerne das perfekte Dinner schaut hab ich gedacht, mache ich mit ihr so etwas ähnliches,koche aber einfach ihren Anteil mit
.
Das ganze ist natürlich in Anlehnung an die Sendung gedacht. Ich masse mich natürlich nicht an, es ernsthaft als perfektes Dinner zu bezeichnen. Auch ist es für ihren Geschmack gestaltet worden. Für mich hätte es schon ganz anders ausgesehen.
Sorry für die Fotos. Wie an andere Stelle schon erwähnt ist die Handykamera bescheiden. Bin aber eh nicht der besonders kunstvolle Anrichter.
Und besonders bei den warmen Sachen hab ich schnell Fotos gemacht um fix servieren zu könnenalso habt also bitte nachsicht.
Aber es war ein schöner Tag und sie hat sich gefreut.
Also für euch nachträglich ein kleiner Einblick ins 6 Gänge Menu.
Geräucherte Forelle an.
Sellerie mit mit etwas Kaffee, essig, haselnussöl, Zitrone, Pfeffer, Äpfel und Haselnuss Scheiben.
Garniert mit etwas Dill und Merretichcreme im Basilikumblatt.
Blumenkohlsuppe mit Rotgarnele an Sesam im Lauchblatt.
Leider ist direkt vor dem ersten Foto die erste Rotgarnele in die Suppe gefallen. Deshalb ist hier schon etwas Sesam in der Suppe und das Blatt nicht mehr sauber. Ausserdem ist deswegen auch nur eine Rotgarnele sichtbar. Sah in echt auch nicht so schlimm aus wie hier
Die Blumenkohlsuppe wurde sehr pur gehalten,um mit der Garnele zu harmonieren.
Nur Blumenkohl mit Salz, Zucker, ein ganz kleines Stück macis gekocht und dann mit wenig Sahne Puriert. Etwas Pfeffer, fertig.
Jakobsmuscheln auf Spinatbett mit Curryschaum.
Die Jakobsmuscheln wurden mit den Karkassen der Rotgarnelen des vorherigen Ganges angebraten.
Salmonenvariationen
Nun die größte Überraschung für sie, weil sie Lachs liebt und ich ihn auch noch nie selbsts gebeizt hatte
Also hier gleich 5 unterschiedliche Varianten von gebeiztem Lachs(ok die fünfte war nur aus den Resten der anderen beize gemixt... Ich gestehe).
Die beiden Pink Varianten waren klare Favoriten! Sehr geil.
Skrei mit Kartoffelbaumkuchen, Selleriepüree und süss sauren Belugalinsen.
Ja der Hauptgang wurde so ehrlich gesagt am folgetag serviert,weil sie beim Lachs so begeistert war, dass sie überraschend viel gegessen hat
.
Gab nur eine kleine Portion des Fisches mit dem Baumkuchen.
War hier am Folgetag aber nicht mehr im Kochmodus(und musste nebenbei noch anderes machen) sieht auf dem Bild Scheiße aus... War aber trotzdem lecker, wäre aber am Sonntag mit Fokus gewiß besser geworden. Ausserdem hatte ich den Baumkuchen nicht nochmal mit Gewichten gelagert, was den optischen Baumkuchen Effekt etwas verfälscht.
War aber am Sonntag noch wirklich schön anzusehen und ich war damit echt happy.. Also stellt es euch ohne die Zwischenräume und gepresst mit dem Farbunterschieden vor.
Last but not least...
Sie liebt Mousse au Chocolat(hätte für mich nix im perfekten Dinner zu suchen
)
Also Holunderbirne mit Zimtblüten Mousse au Chocolat und Pisatzien
Also wenigstens etwas interessanter. Die in Holundersaft gekochte Birne passte sehr gut dazu.
Wir hatten nach dem Lachs circa ein Stündchen Pause gemacht und somit habe ich das Dessert gegen 21 Uhr serviert.
Sie war höchst zufrieden und ich war happy, dass ich so ein 6 Gang Menü handeln konnte. Alles aus dem Bauch raus ohne Rezepte oder ähnliches.
Nun hoffe ich, dass es hier auch bei dem ein oder anderen auf Gegenliebe stoßen wird.
Beste Grüsse
Auf bald euer Hops
Am Wochenende hatte meine Mutter Geburtstag, und weil sie gerne das perfekte Dinner schaut hab ich gedacht, mache ich mit ihr so etwas ähnliches,koche aber einfach ihren Anteil mit
.Das ganze ist natürlich in Anlehnung an die Sendung gedacht. Ich masse mich natürlich nicht an, es ernsthaft als perfektes Dinner zu bezeichnen. Auch ist es für ihren Geschmack gestaltet worden. Für mich hätte es schon ganz anders ausgesehen.
Sorry für die Fotos. Wie an andere Stelle schon erwähnt ist die Handykamera bescheiden. Bin aber eh nicht der besonders kunstvolle Anrichter.
Und besonders bei den warmen Sachen hab ich schnell Fotos gemacht um fix servieren zu könnenalso habt also bitte nachsicht.
Aber es war ein schöner Tag und sie hat sich gefreut.
Also für euch nachträglich ein kleiner Einblick ins 6 Gänge Menu.
Geräucherte Forelle an.
Sellerie mit mit etwas Kaffee, essig, haselnussöl, Zitrone, Pfeffer, Äpfel und Haselnuss Scheiben.
Garniert mit etwas Dill und Merretichcreme im Basilikumblatt.
Blumenkohlsuppe mit Rotgarnele an Sesam im Lauchblatt.
Leider ist direkt vor dem ersten Foto die erste Rotgarnele in die Suppe gefallen. Deshalb ist hier schon etwas Sesam in der Suppe und das Blatt nicht mehr sauber. Ausserdem ist deswegen auch nur eine Rotgarnele sichtbar. Sah in echt auch nicht so schlimm aus wie hier
Die Blumenkohlsuppe wurde sehr pur gehalten,um mit der Garnele zu harmonieren.
Nur Blumenkohl mit Salz, Zucker, ein ganz kleines Stück macis gekocht und dann mit wenig Sahne Puriert. Etwas Pfeffer, fertig.
Jakobsmuscheln auf Spinatbett mit Curryschaum.
Die Jakobsmuscheln wurden mit den Karkassen der Rotgarnelen des vorherigen Ganges angebraten.
Salmonenvariationen
Nun die größte Überraschung für sie, weil sie Lachs liebt und ich ihn auch noch nie selbsts gebeizt hatte
Also hier gleich 5 unterschiedliche Varianten von gebeiztem Lachs(ok die fünfte war nur aus den Resten der anderen beize gemixt... Ich gestehe).
Die beiden Pink Varianten waren klare Favoriten! Sehr geil.
Skrei mit Kartoffelbaumkuchen, Selleriepüree und süss sauren Belugalinsen.
Ja der Hauptgang wurde so ehrlich gesagt am folgetag serviert,weil sie beim Lachs so begeistert war, dass sie überraschend viel gegessen hat
.Gab nur eine kleine Portion des Fisches mit dem Baumkuchen.
War hier am Folgetag aber nicht mehr im Kochmodus(und musste nebenbei noch anderes machen) sieht auf dem Bild Scheiße aus... War aber trotzdem lecker, wäre aber am Sonntag mit Fokus gewiß besser geworden. Ausserdem hatte ich den Baumkuchen nicht nochmal mit Gewichten gelagert, was den optischen Baumkuchen Effekt etwas verfälscht.
War aber am Sonntag noch wirklich schön anzusehen und ich war damit echt happy.. Also stellt es euch ohne die Zwischenräume und gepresst mit dem Farbunterschieden vor.
Last but not least...
Sie liebt Mousse au Chocolat(hätte für mich nix im perfekten Dinner zu suchen
)Also Holunderbirne mit Zimtblüten Mousse au Chocolat und Pisatzien
Also wenigstens etwas interessanter. Die in Holundersaft gekochte Birne passte sehr gut dazu.
Wir hatten nach dem Lachs circa ein Stündchen Pause gemacht und somit habe ich das Dessert gegen 21 Uhr serviert.
Sie war höchst zufrieden und ich war happy, dass ich so ein 6 Gang Menü handeln konnte. Alles aus dem Bauch raus ohne Rezepte oder ähnliches.
Nun hoffe ich, dass es hier auch bei dem ein oder anderen auf Gegenliebe stoßen wird.
Beste Grüsse
Auf bald euer Hops
!!
