Geburtstag der Mutter

[Stonic]

So Samstag ist es wieder so weit Mutter hat Geburtstag und ich soll grillen. Zur Verfügugn steht nur ein relativ großer Flachgrill und ein Gastro-Gasherd mit Ofen und ich hab mal wieder keinen blassen Dunst was ich machen soll.
Würstel und Neonsteaks hatten wir dieses WE schon Kinder sind keine dabei.
Es kommen ca. 10 Leute.
Ich hatte an 2 KG Picanha gedacht ist aber nicht jedermans Sache dazu noch ein paaar Kartoffelpäckchen aber was noch ? Es soll nicht ganz alltäglich sein
bitte helft mir

 

[Whisky]

Hi,
Maiskolben könnte ich mir dazu noch vorstellen. Und wenn Du was nicht alltägliches willst, grill als Nachtisch eine Schwarzwälder Kirschtorte. Das rockt immer

Gruß
Whisky

 

[franzvonhahn]

Hilf mir, dann helfe ich dir auch: Was ist ein Flachgrill?

 

[Stonic]

Flachgrill = Grill ohne Deckel Haube whatever wodurch also l&S so ziemlich ausscheidet wie auch andere große Fleischstücke auch eine Roti gibt es leider nicht

 

[Stonic]

Flachgrill = Grill ohne Deckel Haube whatever wodurch also l&S so ziemlich ausscheidet wie auch andere große Fleischstücke auch eine Roti gibt es leider nicht

 

[Trebron]

Schaschlick im Gastro. Da gibt es schööööne Vorschläge hier

 

[franzvonhahn]

Ach so ein Teil. Darauf kannst du doch zumindest direkt und fast indirkt grillen. Vor kurzem habe ich auf so einem Gerät (Edelstahl-Säulengrill) ein gefülltes Schweinefilet gegrillt: Die Kohlen in den hinteren Bereich, Filet über den Kohlen von allen Seiten scharf angrillen, dann runter von den Kohlen und so in den Bereich ohne Kohlen platzieren, dass das Filet noch Hitze abbekommt, aber keine Farbe mehr nehmen kann. Alle paar Minuten weiterdrehen, dann sollte es nach ca. 25 Minuten fertig sein. Vorher mal ausprobieren oder die KT messen, damit es gar ist aber nicht zu trocken (KT 62Grad).
Du kannst das Filet auch zerteilen (Medaillons), scharf anbraten und im Bereich ohne Kohlen fertig ziehen lassen-auch ab und zu drehen und wenden. Hier gibts eine fantastische griechische Gewürzmischung, die ich bei solchen Gerichten sehr gerne zusammenbastle-aber ohne Kreuzkümmel: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/uberbackenes-gyros-vom-kachelfleisch.150299/
Viel Erfolg!

 

[ChurrascoKing]

Ich hatte an 2 KG Picanha gedacht ist aber nicht jedermans Sache dazu noch ein paaar Kartoffelpäckchen aber was noch ? Es soll nicht ganz alltäglich sein
bitte helft mir

Gute Idee mit der Picanha ( Tafelspitz ), was meinst Du damit ist nicht jedermanns Sache? Denkst Du es schmeckt nicht jedem oder wegen der Zubereitung?

Ich wuerde es in groessere Stuecke schneiden aufspiessen und auch wenn Du keine Roti hasst ( mussta halt von Hand drehen ) direkt ueber der Glut grillen. Vorher Zimmertemperatur nehmen lassen, mit grobem Meersalz einreiben und direkt ueber die Glut haengen ( als erstes mit der Fettseite nach unten ) ca. 7 Minuten auf jeder Seite grillen, das Salz abklopfen und direkt vom Spiess servieren. Siehe Foto:

das ist dann wie bei den Gauschos hier in Rio Grande do Sul.

wenn das nicht gefaellt oder Du was andres machen willst, kannst auch die Picanha in Steaks schneiden, dann nur mit feinem Salz wuerzen und direkt auf dem Rost grillen. Danach einfach frisch geriebenen Pfeffer drueber und gut is... aber das ist geschmackssache....