Hallo Gemeinde am Wochenend war es mal wider soweit.
Zur verköstigung meiner Freunde gab es diesmal ein Beef Brisket.
Bestellt war ein Amerikanischer Cut. Als ich diesen bekommen hatte war klar Sylvester gibt es auch Brisket.
Das ganze Stück hatte 10 kg und war nen ganzen Meter lang.
Somit wurde das gute stück halbiert.
Der Plan war das Abends um 20.00 Uhr das Brisket fertig ist.
Der leider nicht ganz eingehalten wurde.
Für den RUP habe ich
-Brauner Zucker
-Paprika
-Cayennepfeffer,gemahlen
-Knoblauchpulver
-Zwiebelsalz
-Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
-Meersalz
-Ingwerpulver
-Koriander gemahlen
reichlich benutzt.
Zum Moppen habe ich eine Sauce aus
-Apfelsaft
-Brauner Zucker
-Zwiebel in dünne Ringe geschnitten
-Paprika
Alle Zutaten habe ich kurz aufkochen lassen und dann zum Moppen genommen.
Nun ein Paar Bilder .
Als Beilagen gab es Gefüllte Riesen Pilze
Füllung
Serranoschinken
geriebener Käse
Creme fraiche
Pfeffer
Salz
Und Gefüllte Peperoni
mit Kässe
und mit Speck umwickelt
Und zu aller letzt gab es noch Fächerkartoffeln
Diese habe ich leicht vorgekocht dan eingeschnitten und mit speck und Käse gefüllt.
Und mit Salz , Pfeffer, und Rosmarin Gewürzt.
Zu den Kartoffeln wurde noch ein Bärlauch Quark gereicht von dem ich leider nichts abbekommen habe.
Tellerbild muß sein.
Und das Anschnittbild darf auch nicht fehlen.
Das Fazit des Abend Brisket war Hammer Beilagen auch.
Nur das nexte mal werde ich etwas früher anfangen .
Das warten war scho etwas nervig.
Wünsche euch noch einen schönen Feiertag.
Zur verköstigung meiner Freunde gab es diesmal ein Beef Brisket.
Bestellt war ein Amerikanischer Cut. Als ich diesen bekommen hatte war klar Sylvester gibt es auch Brisket.
Das ganze Stück hatte 10 kg und war nen ganzen Meter lang.
Somit wurde das gute stück halbiert.
Der Plan war das Abends um 20.00 Uhr das Brisket fertig ist.
Der leider nicht ganz eingehalten wurde.
Für den RUP habe ich
-Brauner Zucker
-Paprika
-Cayennepfeffer,gemahlen
-Knoblauchpulver
-Zwiebelsalz
-Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
-Meersalz
-Ingwerpulver
-Koriander gemahlen
reichlich benutzt.
Zum Moppen habe ich eine Sauce aus
-Apfelsaft
-Brauner Zucker
-Zwiebel in dünne Ringe geschnitten
-Paprika
Alle Zutaten habe ich kurz aufkochen lassen und dann zum Moppen genommen.
Nun ein Paar Bilder .
Als Beilagen gab es Gefüllte Riesen Pilze
Füllung
Serranoschinken
geriebener Käse
Creme fraiche
Pfeffer
Salz
Und Gefüllte Peperoni
mit Kässe
und mit Speck umwickelt
Und zu aller letzt gab es noch Fächerkartoffeln
Diese habe ich leicht vorgekocht dan eingeschnitten und mit speck und Käse gefüllt.
Und mit Salz , Pfeffer, und Rosmarin Gewürzt.
Zu den Kartoffeln wurde noch ein Bärlauch Quark gereicht von dem ich leider nichts abbekommen habe.
Tellerbild muß sein.
Und das Anschnittbild darf auch nicht fehlen.
Das Fazit des Abend Brisket war Hammer Beilagen auch.
Nur das nexte mal werde ich etwas früher anfangen .
Das warten war scho etwas nervig.
Wünsche euch noch einen schönen Feiertag.
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