Gestern hatte GöGa Burtzeltag.
Das waren die Probanden:
Gefüllt wurde der erste Rollbraten mit Zwiebel, Dörrfleisch, Petersilie und Knoblauch.
Das Fleisch dann aufgeschnitten.
An die Füllung noch Bratwurstfüllsel getan und gut vermengt.
Zuerst die Tasche gefüllt und dann den Rest auf der anderen Seite verteilt, damit der Rollbraten beim Aufschneiden nicht auseinander fällt.
Der zweite Rollbraten war so eine Spontanidee, hatte ich so eigentlich noch nicht gemacht.
In das Fleisch längs 3 Taschen schneiden (nicht ganz durchschneiden, auch nicht an den Enden).
6 dickere Scheiben Dörrfleisch geschnitten.
Den Braten noch innen gewürzt und dann mit Dürrfleisch,
Paprika
und nochmals einer Scheibe Dörrfleisch gefüllt. Dies wurde bei allen Taschen so gemacht, wobei ich jede Tasche mit einer anderen Farbe vom Paprika füllte (rot, gelb und grün). Ich nenn das dann mal Ampelrollbraten.
Der dritte wurde nicht gefüllt, sondern nur in Form gebunden.
Alle drei noch schön gewürzt.
Später auf dem Grill zwischenzeitlich gesmoked und eine Stunde vor Ende noch gemoppt.
So sahs dann fertig aus:
War schweinelecker :happa:
Das waren die Probanden:
Gefüllt wurde der erste Rollbraten mit Zwiebel, Dörrfleisch, Petersilie und Knoblauch.
Das Fleisch dann aufgeschnitten.
An die Füllung noch Bratwurstfüllsel getan und gut vermengt.
Zuerst die Tasche gefüllt und dann den Rest auf der anderen Seite verteilt, damit der Rollbraten beim Aufschneiden nicht auseinander fällt.
Der zweite Rollbraten war so eine Spontanidee, hatte ich so eigentlich noch nicht gemacht.
In das Fleisch längs 3 Taschen schneiden (nicht ganz durchschneiden, auch nicht an den Enden).
6 dickere Scheiben Dörrfleisch geschnitten.
Den Braten noch innen gewürzt und dann mit Dürrfleisch,
Paprika
und nochmals einer Scheibe Dörrfleisch gefüllt. Dies wurde bei allen Taschen so gemacht, wobei ich jede Tasche mit einer anderen Farbe vom Paprika füllte (rot, gelb und grün). Ich nenn das dann mal Ampelrollbraten.
Der dritte wurde nicht gefüllt, sondern nur in Form gebunden.
Alle drei noch schön gewürzt.
Später auf dem Grill zwischenzeitlich gesmoked und eine Stunde vor Ende noch gemoppt.
So sahs dann fertig aus:
War schweinelecker :happa:
...nachträglich auch alles Gute...mein 
