Geburtstagwürschtl

[intothefire]

Hallo GSVler,

Da ich Samstag wieder Geburtstag habe und die Leute sehr an mir zerren musste ich heute mal ran. Es wird Currywurst geben, und die passende Wurst gibt es von mir.

Als Fleisch:

40 % Schweineschulter
20 % Bauch
20 % Fettdeckel vom Schinken
20 % Eis

Desweiteren

22g Salz
2g Phosphat
3g Milchzucker
4g Pfeffer
2g Muskat
1g Senf
1g Koriander
1g Curry
0,2g Kümmel
3g Majoran

Ausgangsmaterial

Brätwerdung

Die würschtl

Alles wieder sauber

Ergebnis

 

[Eisenschwein]

Sehr schön.
Die Würste wurden dann noch gebrüht? Wie lange und wie warm?

Gruß
Andreas

 

[intothefire]

Sehr schön.
Die Würste wurden dann noch gebrüht? Wie lange und wie warm?

Gruß
Andreas

Brühe immer ne halbe Stunde bei 75 grad.

 

[discostou81]

feine sache

 

[chili-sten]

Schöne Verwurstung

 

[Torsten61]

Sowas kann man auch verkaufen .. top!!!

 

[Hualan]

Sehr schön verwurstet