Hallo an alle,
nachdem ich lange keinen ausführlichen Bericht geschrieben habe, nutze ich einfach die Gelegenheit und hole das nach.
Zum Hintergrund, das große Kind (10) wünschte sich Rouladen.
Eigentlich ungewöhnlich, da er eher der "natural born Vegetarian" ist.
Also ab zum Fleischer und Rouladen geholt. Und beim Ersten waren nur noch 3 da.
Das war echt ärgerlich. Dann bin ich zum nächsten gefahren.
Die hatten sogar schönere, weil größere Rouladen geschnitten. Optik allein ist es aber nicht immer. Das böse Erwachen kam später...
Aber der Reihe nach.
Als erstes musste natürlich die Roulade geformt werden. Selbstverständlich mit reichlich Senf.
Dazu noch Zwiebel, geräucherter Rückenspeck und saure Gurke.
Zugegebener Maßen fällt mir das Wickeln etwas schwer. Ja ich weiß, alles eine Übungssache...
Aber mit Nadeln ging es auch.
In der Zwischenzeit sind die Kohlen durch und es konnte losgehen.
Hier kommt die Stelle wo es richtig traurig wird.
Zumindest für mich.
Kohlen auf den Boden, Dopf drauf und los gings. Eigentlich wie immer.
Schon kurz darauf merkte ich, dass das voll in die Hose geht.
Ich hätte auch vorher auf die Idee kommen können, dass bei 1°C und etwas Wind mehr Wärme in die Pflastersteine und Umgebung, als in den Dopf geht.
Dummerweise stellte ich das erst fest als die Rouladen bereits im Dopf braten sollten. Denn das taten sie nicht, nein sie kochten.
Entweder taugte das Fleisch nix, oder durch mein "Undercooking" mit geringer Hitze verflüssigten sich meine Rouladen.
Da trat dermaßen viel Wasser aus, ich hätte heulen können.
Da möchte man es für die WuKis perfekt machen, und dann sowas.
Aber nutze ja nix, es musste ja weiter gehen.
Kurzerhand die Kohlen zurück in den AZK, noch ein paar frische Kohlen nachgelegt, Kreuz drauf und fertig war die Outdoor Kitchen.
Nun war auch genügend Hitze da um endlich für Röstaromen sorgen zu können.
Also Fleischwickel raus, Wasser verdampfen lassen und dann Rouladen wieder rein.
Nach ein paar Minuten wurden sie schön braun. Nun musste das nur noch rundum hergestellt werden.
Viel Zeit brauchte es von da an nicht mehr. Rouladen wieder raus und Suppengrün rein. Dieses habe ich auch immer wieder mit Rotwein abgelöscht, das nix anbrennt.
Dabei immer wieder mit dem Pfannenwender vom Mirko die Röstaromen vom Boden gehobelt.
Nun wieder alle rein in den Dopf (ah furchtbar diese hin und her. Rin in den Dopf, raus aus'm Dopf).
Nachdem alle wieder vereint im Dopf lagen, kam kniehoch Brühe dazu. Dann wurde endlich der Deckel drauf gemacht.
Noch eine Ladung, nicht zu wenige (denn auch ich lerne dazu), Kohlen obendrauf und endlich warten.
Warten dass es doch noch gut wird.
Zu viel Langeweile kam aber nicht auf. Denn von Rouladen allein kann der Mensch ja nicht leben.
Es fehlten die Beilagen. Und was passt zu Rouladen bestens?
Na klar, Rotkraut und Klöße!
Dann mal ran an die Arbeit.
Brötchen würfeln und in Butter goldgelb braten. Das wird die Füllung für die Klöße.
Rotkraut klein schneiden und mit Speck im ausreichend hohem Topf anbraten.
Einen kleiner Schluck Rotwein darf nicht fehlen, damit es nicht anbrennt.
Wenn die richtige Konsistenz erreicht ist, und nur deswegen kaufe ich keines, abschmecken.
Kennt ihr dass, wenn das Rotkraut tot gekocht ist? So richtig matschig? Also ich mag das nicht!
Deswegen darf mein Rotkraut auch Biss haben.
Abgeschmeckt wird nur mit Essig, S&P und etwas Zucker. Fertig.
Ach ja, es gab auch noch Neugierige, die die Abwärme aus ihrem Versteck geholt wurden.
Ich habe keine Ahnung was es war, aber er/sie/es schaute ca 10min zu, bevor die dann von Dannen zog.
Da der Große noch zum Training musste, hatte der Dopf jetzt Ruhe vor mir.
Bis wir wieder da waren, war die Kohle auch durch und fast aus.
Zeit mal zu probieren. Zumindest sahen sie gut aus. Geschmeckt haben sie zu dem Zeitpunkt auch.
Weich waren sie natürlich auch.
Also nur noch Klöße ins Wasser, Soße abseien und Essen.
Und wer bis hierhin durchgehalten hat, wird nun mit reichlich Bildern belohnt.
Vielen Dank fürs lesen.
Ach ja, zum Guten Schluss, dem WuKi hats hervorragend geschmeckt.
Und dem Rest der Bande auch.
Somit waar ich am Ende doch glücklich, wenn's allen geschmeckt hat.
nachdem ich lange keinen ausführlichen Bericht geschrieben habe, nutze ich einfach die Gelegenheit und hole das nach.
Zum Hintergrund, das große Kind (10) wünschte sich Rouladen.
Eigentlich ungewöhnlich, da er eher der "natural born Vegetarian" ist.
Also ab zum Fleischer und Rouladen geholt. Und beim Ersten waren nur noch 3 da.
Das war echt ärgerlich. Dann bin ich zum nächsten gefahren.
Die hatten sogar schönere, weil größere Rouladen geschnitten. Optik allein ist es aber nicht immer. Das böse Erwachen kam später...
Aber der Reihe nach.
Als erstes musste natürlich die Roulade geformt werden. Selbstverständlich mit reichlich Senf.
Dazu noch Zwiebel, geräucherter Rückenspeck und saure Gurke.
Zugegebener Maßen fällt mir das Wickeln etwas schwer. Ja ich weiß, alles eine Übungssache...
Aber mit Nadeln ging es auch.
In der Zwischenzeit sind die Kohlen durch und es konnte losgehen.
Hier kommt die Stelle wo es richtig traurig wird.
Zumindest für mich.
Kohlen auf den Boden, Dopf drauf und los gings. Eigentlich wie immer.
Schon kurz darauf merkte ich, dass das voll in die Hose geht.
Ich hätte auch vorher auf die Idee kommen können, dass bei 1°C und etwas Wind mehr Wärme in die Pflastersteine und Umgebung, als in den Dopf geht.
Dummerweise stellte ich das erst fest als die Rouladen bereits im Dopf braten sollten. Denn das taten sie nicht, nein sie kochten.
Entweder taugte das Fleisch nix, oder durch mein "Undercooking" mit geringer Hitze verflüssigten sich meine Rouladen.
Da trat dermaßen viel Wasser aus, ich hätte heulen können.
Da möchte man es für die WuKis perfekt machen, und dann sowas.
Aber nutze ja nix, es musste ja weiter gehen.
Kurzerhand die Kohlen zurück in den AZK, noch ein paar frische Kohlen nachgelegt, Kreuz drauf und fertig war die Outdoor Kitchen.
Nun war auch genügend Hitze da um endlich für Röstaromen sorgen zu können.
Also Fleischwickel raus, Wasser verdampfen lassen und dann Rouladen wieder rein.
Nach ein paar Minuten wurden sie schön braun. Nun musste das nur noch rundum hergestellt werden.
Viel Zeit brauchte es von da an nicht mehr. Rouladen wieder raus und Suppengrün rein. Dieses habe ich auch immer wieder mit Rotwein abgelöscht, das nix anbrennt.
Dabei immer wieder mit dem Pfannenwender vom Mirko die Röstaromen vom Boden gehobelt.
Nun wieder alle rein in den Dopf (ah furchtbar diese hin und her. Rin in den Dopf, raus aus'm Dopf).
Nachdem alle wieder vereint im Dopf lagen, kam kniehoch Brühe dazu. Dann wurde endlich der Deckel drauf gemacht.
Noch eine Ladung, nicht zu wenige (denn auch ich lerne dazu), Kohlen obendrauf und endlich warten.
Warten dass es doch noch gut wird.
Zu viel Langeweile kam aber nicht auf. Denn von Rouladen allein kann der Mensch ja nicht leben.
Es fehlten die Beilagen. Und was passt zu Rouladen bestens?
Na klar, Rotkraut und Klöße!
Dann mal ran an die Arbeit.
Brötchen würfeln und in Butter goldgelb braten. Das wird die Füllung für die Klöße.
Rotkraut klein schneiden und mit Speck im ausreichend hohem Topf anbraten.
Einen kleiner Schluck Rotwein darf nicht fehlen, damit es nicht anbrennt.
Wenn die richtige Konsistenz erreicht ist, und nur deswegen kaufe ich keines, abschmecken.
Kennt ihr dass, wenn das Rotkraut tot gekocht ist? So richtig matschig? Also ich mag das nicht!
Deswegen darf mein Rotkraut auch Biss haben.
Abgeschmeckt wird nur mit Essig, S&P und etwas Zucker. Fertig.
Ach ja, es gab auch noch Neugierige, die die Abwärme aus ihrem Versteck geholt wurden.
Ich habe keine Ahnung was es war, aber er/sie/es schaute ca 10min zu, bevor die dann von Dannen zog.
Da der Große noch zum Training musste, hatte der Dopf jetzt Ruhe vor mir.
Bis wir wieder da waren, war die Kohle auch durch und fast aus.
Zeit mal zu probieren. Zumindest sahen sie gut aus. Geschmeckt haben sie zu dem Zeitpunkt auch.
Weich waren sie natürlich auch.
Also nur noch Klöße ins Wasser, Soße abseien und Essen.
Und wer bis hierhin durchgehalten hat, wird nun mit reichlich Bildern belohnt.
Vielen Dank fürs lesen.
Ach ja, zum Guten Schluss, dem WuKi hats hervorragend geschmeckt.
Und dem Rest der Bande auch.
Somit waar ich am Ende doch glücklich, wenn's allen geschmeckt hat.
