Gedopftes Hirschgulasch mit Self Made Spätzle

[Der Celler]

Hallo in die große Runde,

Ecki, der Jäger meines Vertrauens hatte mir u. a. Hirschgulasch verkauft, das nun heute zur Verdopfung kam. Das Ganze hatte ich mir gestern Abend vorgenommen, zum Einkaufen war es zu spät, also mussten die Zutaten reichen, die im Haus waren!

 

[Der Celler]

 

[Der Celler]

Angebraten, Speck, Zwiebel, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt, Rosmarin und Thymian dazu, mit Gin abgelöscht, dann mit Wildfond und Rotwein aufgegossen!

 

[Der Celler]

Noch etwas Sahne dazu und dann mit Gögas Self Made Spätzle auf den Teller!
Es hat uns echt gut geschmeckt, das Fleisch war butterzart! Insgesamt ein spontanes stimmiges Gericht!

 

[Thorose]

Lecker!
Eine Portion bitte zu mir!
Bei selbstgemachten Spätzlen komme
ich immer ins Schwitzen,
aber schmecken immer besser wie "selbstgekauft".

Gruß Swen

 

[Paella]

Das sieht auf jeden Fall sehr gut aus. Eine Portion bitte für mich, habe nämlich gerade vor kurzem Hirschgulasch für mich entdeckt.

 

[MacHammergeil]

Sieht wirklich lecker aus und Wild geht eh immer
Alle Daumen hoch

 

[Der Celler]

Ich möchte ergänzend noch mal anmerken, dass mich die neuen Weber Briketts heute sehr enttäuscht haben. Kamen offensichtlich nicht auf Temperatur oder gingen sogar aus! Hätte ich nicht noch Briketts von Profagus da gehabt, wäre es heute wohl problematisch geworden mit dem Hirschgulasch.

 

[Falkenstadl]

Ich beneide Dich. Ich muß mir so etwas für mich alleine machen, da meine GöGa kein Wildfleisch mag.
Da schießt mir das Wasser in die Backen....

 

[MacHammergeil]

Ich bin auch großer Fan von den ProFagus da passt einfach das Preis-Leistungsverhältnis

 

[Palatinagrill]

Lecker, sieht sehr appetitlich aus!!

 

[crazy Mann]

Das sieht sehr lecker aus.
Wie lange hast du das Gulasch geschmort?

Grüße aus Braunschweig

 

[Der Celler]

Das sieht sehr lecker aus.
Wie lange hast du das Gulasch geschmort?

Das Gulasch hat etwas länger als 3 Stunden geschmort!
Da ich vorher tatsächlich nicht probiert habe, kann ich leider nicht sagen, ob eine kürzere Garzeit auch ausreicht!

 

[Der Celler]

Sorry, da bin ich in der Zeile verrutscht! Meine Antwort ist also im Zitat!

 

[silex]

? Dry Gin dazu,
somit Wacholderbeeren. Prima Idee.
Alkohol verdunstet, der Geschmack des Essens bleibt auf der Zunge
und in der Nase.

Gruß
Peter

PS: Hatte letzthin auchmal Hirschgulasch im HBH nachgebastelt.
Dieser Geruch der Wacholderbeeren hat was.

 

[Der Celler]

Da kann ich dir nur zustimmen!!!!!

 

[weizenritter]

Sehr schön geDOpft!

 

[Der Celler]

@weizenritter: Vielen Dank!!